Zi 字媒體

GA瀏覽人氣：3,376 加入粉絲團 椒鹽蝦一般都是採用油炸把蝦殼炸到香酥，再爆炒辛香料快速拌炒鮮蝦入味，不同做法風味自然也不相同，唯一相同的都可以10分鐘內就上桌。這幾年我不太喜歡由炸食物，尤其這種不一樣要油炸才能呈現美味的，更是能省則省。 ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com   材料： 帶殼鮮蝦300g、蒜頭3顆、薑一小塊、青蔥1-2根、辣椒1條、胡椒粉1小匙、鹽1/2小匙、油2小匙、米酒1大匙(可不加)、水100cc 作法： 蝦剪去觸鬚，洗淨瀝乾 蔥去根洗淨切末，蔥白分開 蒜頭去皮切細末 薑洗淨切末 起鍋開小火，平底炒鍋加入油、冷油就加入蒜末、薑末、蔥白、辣椒 辛香料炒香，改中大火加入蝦子翻炒 炒子外殼變色加入米酒嗆鍋，再加水快速炒熟 加入胡椒粉、鹽快速炒勻   使用鍋具是吳宗憲&Sandy(吳珊儒)代言-《Copper Chef》 團購價絕對比電商便宜，買再送手工醇釀醬油。 ➤限期團購11/28-12/7日 ✅訂購明星鍋具13件組：https://gbf.tw/1bovh ✅團購超值優惠價3680元 (原價5980元) 再贈手工醇釀醬油400ml x4瓶(送完會換贈品) ✅付款方式：貨到付款（免運費）限台灣 ➤13件組合內容：(3鍋+2蓋+1籃+3刀+4勺) 28CM方型湯鍋(含鍋蓋)*1 24CM條紋方型煎鍋(含鍋蓋)*1 26CM圓煎鍋*1 24CM*油炸籃1 刀具組(切片刀、廚師刀、魚肉刀) 鏟具組(撈麵勺、瀝油勺、濾油煎鏟、湯勺) 耐熱210度 ➤鍋具材質： 鍋體:鋁合金+銅色陶瓷不沾塗層 鍋蓋:強化玻璃+不鏽鋼 鍋底:不鏽鋼覆底 刀具:不鏽鋼+陶瓷科技不沾黏 ➤Amanda料理 28CM方型湯鍋可擺入一整隻雞，燉牛肉可放入大量食材(牛肋條1200g、大番茄1500g、洋蔥四大顆約1600g) 24CM條紋方型煎鍋，可煎可燜煮，鍋底橫條紋路適合煎烤肉排瀝除油脂，乾煎五花肉可完全釋出油脂，蓋鍋蓋燜煎肉排、漢堡肉，保留食物水氣而且更快速熟透。 26CM圓煎鍋好適合煎荷包蛋、蛋皮，煎餅、蚵仔煎，紅燒豆腐，炒醬料都不沾鍋超好用，炒少量蔬菜也OK。 刀具輕巧好拿好切，刀面不沾黏食物而且很鋒利。 番茄燉牛肉-無水料理-陶鍋、陶瓷不沾鍋燉煮-原汁原味湯鮮濃郁 最後加青蔥末拌炒，水分炒乾即可起鍋。 附註： 胡椒的辣跟辣椒不同，怕辣也可不加辣椒。 白胡椒較辣，黑胡椒比較香。 延伸閱讀： 燒酒蝦 海陸藥膳鍋 剝皮辣椒海鮮鍋-湯鮮辣好喝 蝦鬆香炒肉末-鮮香美味下飯 番茄海鮮燉飯一鍋煮的鮮美味道 十分鐘上菜-香酥炸蝦排-去腥、香酥三步驟 三杯海鮮燉飯-超簡單營養美味餐滿足一家大小味蕾 海鮮咖哩火鍋-蔬菜湯底-自製火鍋丸 -丸子影音教學   作者Amanda是台灣料理作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理       Post Views: 2,120