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GA瀏覽人氣：3,198 加入粉絲團 以往作蛋炒飯喜歡用蔥白或是洋蔥末爆香，有次家中正好沒有青蔥不過也懶得切洋蔥，炒飯不爆香又覺得不好吃。 因此改拿蒜末爆香，沒想到深受家人喜愛，大家同口稱讚蒜香炒飯好吃，而且味道更香，這一餐的炒飯不但孩子們愛吃，就連食量小的公公又多吃了1/3碗。 這次作的炒飯配料更鮮也更香，就拿孩子們都喜愛的新鮮干貝當主要配料。   材料： 冷白飯約5碗、中型鮮干貝12粒、蒜頭6粒、開陽2匙、雞蛋3個、青江菜3棵、青蔥2根、醬油1.5匙、鹽少許、白胡椒粉適量、油約3-4匙 作法： 洗淨開陽的砂礫用冷開水浸泡約20分鐘 開陽再抓洗一次，擰乾水分切末 青江菜直切再橫切成末 蒜頭去皮切末 青蔥去頭切末 干貝切薄片 起鍋倒入油，開小火炸香蒜末(不必炸到金黃色)，加入開陽末炸香 改中火，雞蛋加入鍋中炒熟炒散 改大火加入冷白飯炒散開 醬油淋入米分中快速炒勻 加入青江菜、干貝片、蔥末、鹽、白胡椒粉 炒到飯粒全部散開，配料熟透，香味飄出即可起鍋 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 1,820