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GA瀏覽人氣：1,243 加入粉絲團 我是家裡的飯桶特別愛吃白米飯，雖然媽媽常念著不要吃太多精緻澱粉，這樣很不健康。不過聽說壽司冷飯會比較健康，那不就表示我可以多吃一碗了。壽司就是以米飯做主角的料理，所以我用的配料就比較精簡，當然也可以做豪華版的壽司。 amanda的網站-FB 、Line＠、youtube、IG 商業合作、邀稿、教學、團購商品，請來信 amanda751024 @gmail.com 材料： 米2杯、水煮鮪魚罐一瓶、小黃瓜1條、壽司海苔3片、蛋2顆，白醋約3大匙、味醂約4大匙、白芝麻粒約2大匙、沙拉醬1/2小條(約3大匙)。 這次用的是花蓮地區金色米，所以米飯煮好是淡淡金黃色澤，並不是加了醬油。 飯煮好燜個十分鐘，根據自己的口味再來增加白醋跟味醂的量，如果擔心醋加太多的話也可以一匙一匙慢慢加哦。 飯要鬆鬆的拌不要壓，媽媽說用筷子會好一些，我用竹筷子拌果然米粒很鬆不會結塊。 攪拌好後先放在旁邊讓醋飯降溫涼透，才可以包壽司。 煎個蛋皮包入壽司裡比較有層次。 先把鍋子燒熱，用廚房紙巾沾少許油塗滿整個鑄鐵鍋，用不沾平底鍋也可以，這裡用兩顆蛋的量，蛋下了鍋就順時鐘轉圈讓蛋液鋪滿鍋面。 要記住火不要大，中小火就行，這次用的是鑄鐵鍋，我不太能掌控溫度，所以鍋子溫度太高，蛋一下鍋就冒泡泡，煎太老了。 詳細蛋皮煎法可以參考我媽媽Amanda寫的這一篇，她對於鑄鐵鍋掌控超級厲害 煎蛋皮技巧 用一顆蛋不用蓋鍋，但是兩顆蛋就要蓋鍋蓋燜熟喔！ 在等蛋熟的同時，可以順便把洗好的小黃瓜，切成條狀，一條切成六等分。 煎好蛋皮，溫度有點高所以比較老。 水煮鮪魚罐頭把水瀝出，不留下油水，但是這樣吃起來會變成太乾。 所以我就加一點沙拉或是美乃滋增加它的口感，吃起來會比較滑順。 竹簾上先鋪一張壽司海苔，再鋪上米飯，飯量別太多，不然會捲不起來。 靠近遠端可把米飯鋪到邊緣，這樣捲的時候米飯才能黏住。 蛋皮切成兩份，分別切成四方形。 放上蛋皮跟切好的黃瓜條，鋪一些鮪魚，撒些白芝麻。 用竹簾捲好就像這樣子！ 刀子抹一點醋水再切比較不黏，分切成塊就可以上桌。 真的是很簡單的做法，只要準備材料，喜歡吃什麼就加什麼，捲一捲就是一個美味的料理了。 延伸閱讀： 牛肉韓式拌飯-米可下廚 牛肉咖哩-米可料理實作 米可簡易料理-法式培根三明治 韓式松阪肉泡菜炒飯-米可實作 Amanda是台灣料理作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda amanda的網站-FB 、Line＠、youtube、IG 邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com 食譜著作： 高尿酸症飲食與治療 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 本文同步在嘿!部落!等網站發表 Post Views: 326