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GA瀏覽人氣：10,612 加入粉絲團 南瓜在我小時候是個不起眼的農作物，因為大家只拿它作甜點，永遠是加一大鍋水煮熟再加上砂糖，不過在夏天吃起來很爽口又有飽足感。 這些年我突然愛上南瓜，不論是市場上或是超市都很容易購得，超市更是貼心為食量小的家庭準備可以買半顆，我就時常會挑選半顆回家做料理。 不過今天要包餃子半顆南瓜是不夠，南瓜很容易熟因此不必先料理，去皮刨絲後可直接與絞肉作搭配，刨絲時須注意刨短絲免得難包入水餃皮中，這種口感是微軟帶點脆，但是比較沒有南瓜香，習慣吃軟爛口感可先把南瓜炒過。     材料： 南瓜一粒約600g、絞肉2斤、芹菜6棵、嫩薑或中薑一塊、白胡椒粉、香油、鹽、水餃皮2斤 作法： 南瓜去皮仔挖除，刨細短絲 芹菜去根除葉，洗淨切末 薑洗淨切細末 炒鍋起鍋開小火導入半匙油爆香蝦皮 （習慣吃軟爛南瓜此時將南瓜絲加入拌炒，淋下2匙水再拌炒一會，熄火，盛出南瓜絲放涼） 喜歡脆口南瓜只要炒香蝦皮即可 南瓜絲另外抓少許鹽巴去澀味，擰出湯汁 南瓜絲、絞肉、芹菜末、薑末、白胡椒粉、鹽全部拌拌均勻 多攪拌一會讓絞肉產生黏性，除了比較好包口感也較好 一次包的量多，整齊擺入乾淨無水鐵盤，再置放冷凍庫，冰凍後取下包入夾鏈袋保存 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 3,523