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GA瀏覽人氣：1,586 加入粉絲團 瓜仔肉是自助餐常見的家常菜，跟肉燥一樣很下飯，不過做法比肉燥簡單多了，一般都是把肉末加辛香料一同炒熟，再加醬瓜湯汁熬煮成肉燥。我偏愛攪拌辛香料之後做成肉丸子清蒸，吃起來也更清爽。只是偶爾也會有剩食，再蒸煮過會變硬不好吃，所以就改造一下變成湯品。 簡單的小改造又變成另一道家常菜，主婦就是得時常想方設法變著做，免得自己都成了廚餘桶。 ▶amanda的網站-FB 、Line＠、影音 ▶商業合作、邀稿、教學、團購商品，請來信 amanda751024 @gmail.com   材料：2人份 蒸肉丸2-5顆、大白菜1/2顆、胡蘿蔔1/4根、蒜頭2顆、櫻花蝦1大匙、鹽少許、冰糖1/4小匙、植物油1大匙、水500cc   作法： 大白菜對切開，切除菜梗，洗淨切寬條。 胡蘿蔔去皮切絲。 櫻花蝦洗淨瀝乾。 蒜頭去皮洗淨切末。 炒鍋開小火，油下鍋爆香蒜末、櫻花蝦。 大白菜入鍋，改中大火拌炒軟化，加水約500cc，中小火把白菜煮軟。 丸子下鍋煮熱，加鹽、冰糖調味。(冰糖可不加) 熄火加入香菜或芹菜末點綴提味。 延伸閱讀： 辣味茄汁雞肉丸-手做丸子 瓜仔肉-蔭瓜蒸肉丸-醬瓜肉丸 白蘿蔔滷肉-鑄鐵鍋滷肉一鍋煮 回鍋肉-清冰箱-祭拜肉品快炒-十分鐘上菜 三杯雞-無水料理-焦香美味-鑄鐵鍋砂鍋料理 剝皮辣椒雞湯-乾炒式-對抗病毒去寒暖身好湯 古早味滷肉飯-肉燥飯-父親傳承手切法 -影音教學 刈包-割包-虎咬豬-尾牙吃掛包 -自己做美味又便宜 香酥椒麻雞-不油炸清爽不油膩-醬汁解膩 -直播教學 作者Amanda是台灣料理作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line＠、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理     Post Views: 1,050