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GA瀏覽人氣：1,291 加入粉絲團   於客家村品嚐一道金桔葉粉腸湯，驚訝竟然有如此簡單美味又清爽的客家料理，湯頭不僅是清澈爽口，帶著清香氣味的金桔葉才是重點。 正巧我摘種了一棵金桔盆栽好多年，不灑藥完全是有機種植，這兩年果實長得特別茂密，綠葉當然也長得不少，可以採摘利用在料理上。 這一道也可是食療湯品，不過我不想用粉腸做，就用平常習慣料理的排骨來燉湯，除了容易取得之外，處理上也比較方便，可視個人喜好挑選梅花排、胛心排或子排。 金桔葉適量就好，加太多味道太過濃郁味道反而變得怪異，此外熬好的湯可能會有非常淡的苦味，加入冰糖後苦味即不見。 ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com 材料： 有機金桔葉約20片、排骨一條、薑兩片、胡椒粉適量、鹽1/2匙、冰糖1/3匙、水約1500cc   作法： 金桔葉只取葉片，刷洗乾淨。薑洗淨切絲。 排骨洗淨加水2碗煮開，煮出血水浮沫即熄火，撈出排骨沖洗乾淨。 排骨加金桔葉入湯鍋，水淹蓋過食材至少8cm。 蓋上鍋蓋，中大火煮開改小火續煮25分鐘。 加入薑絲再煮5-10分鐘，確認排骨夠熟軟，加鹽、少量冰糖調味。 熄火後再灑上少量胡椒粉。   附註： 使用粉腸則先剪除多餘脂肪，清洗乾淨煮水汆燙過，再剪成小段使用。 可單獨使用粉腸，不過建議加幾塊排骨一起燉湯頭會更好。 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 1,026