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GA瀏覽人氣：2,519 加入粉絲團 粥品有時候一餐吃不完，但是湯湯水水實在不好處理，大部分都是選擇隔餐再加熱，但是隔餐的粥已經沒有水份幾乎是軟乾飯狀態，不僅賣像差口感味道也不好。可以選擇這個做法，改良過不僅好看又好吃，不說沒人知道它曾經是粥喔，是很有趣的料理改造。 這次使用的是蔬菜肉粥，因此粥品裡面經有煮熟軟的肉末以及蔬菜，我採用第一道配料高麗菜丁可增加清爽口感。 ▶amanda的網站-FB 、Line＠、影音 ▶商業合作、邀稿、教學、團購商品，請來信 amanda751024 @gmail.com   材料：二選一 (1)冷藏粥1碗、高麗菜丁1/2碗、青蔥末2大匙、胡椒粉少許、中筋或低筋麵粉3-5大匙（也可以使用100%米穀粉）、油2大匙 (2)冷藏粥1碗、鮮蝦仁5隻、洋蔥丁1/3碗(或是高麗菜丁1/2碗)、青蔥末2大匙、胡椒粉少許、中筋或低筋麵粉3-5大匙（也可以使用100%米穀粉）、油2大匙 使用清粥需加入少許鹽巴、醬油提味，可再加少許絞肉。 冷藏過的粥品已經是結凍狀態但還是需要加入澱粉才能定型，因此添加的澱粉須依照粥品的水分決定該加多少，請分批添加自行做衡量，也不要一次全都加進去。 作法： 粥加入高麗菜丁、蔥末、胡椒粉拌勻。 麵粉或是米穀粉分批加入拌成濃稠狀。 (不要再加水，如果冷藏粥比較硬，建議可加一顆雞蛋增加水份，味道也會更好) 平底鍋開中火，加入油脂抹勻。 粥麵糊全部倒入鍋中心點，攤開並且推平均。 油煎定型再翻面，如果只添加蔬菜跟澱粉，只要兩面都煎成金黃色澤即可。 若是添加海鮮或肉末，最好是小火慢煎熟透，在改中火煎到兩面金黃色澤。 取出切塊就可以食用。 可依個人喜好、飲食習慣再搭配甜辣醬或是胡椒鹽。   注意： 粥必須冷藏結凍才好做煎餅。 清粥、蔬菜粥、瘦肉粥、海鮮粥、無刺魚粥都可以做煎餅。 延伸閱讀： 鮮蝦高麗菜煎餅 海鮮煎餅-蔬菜煎餅-給孩子營養健康的小點心 高麗菜丸子-菜丸子-煎餅-簡單食材新鮮好滋味 燕麥蔬菜煎餅-低醣煎餅-瘦身-糖尿病友 都可食用 Amanda團購-小家電-鍋具-餐具-食材、宅配美食 台式泡菜-臭豆腐泡菜-高麗泡菜-脆口不澀好吃秘訣 阿婆魚麵、地瓜餃-馬祖北竿特色美食-食尚玩家推薦 芹壁聚落-馬祖遇見地中海-北竿最美景點-發現網美牆-食尚玩家推薦 馬祖東引必吃美食-好列豆漿-國利豆花-在地人推薦必吃-食尚玩家推薦 作者Amanda是台灣料理作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line＠、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理           Post Views: 1,676