Zi 字媒體

GA瀏覽人氣：31,046 加入粉絲團 香濃花生米漿-電鍋免顧火輕鬆煮 ，米漿分有原味及花生米漿，原味只需用白米，但是必須先把米乾炒出香味甚至變為黃褐色，這樣煮好的米漿才有香味。 花生米漿則是添加略為焦香花生，米炒不炒都可以，若都炒過香味特別濃，缺點就是喝了容易上火。 ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com 只是煮的過程有一點小麻煩，必須隨時攪拌免得黏鍋底造成燒焦，不過有個偷吃步，搬出我熱愛的電鍋，只要準備好食材丟進去，等候半小時就有一鍋香濃米漿。 香濃花生米漿-電鍋免顧火輕鬆煮 煮米漿這麼簡單你還不動手做嗎？對了，若是有剩飯或是白粥可以替代白米。 米漿加花生香氣濃，花生加的越多香味越濃，我特愛香濃因此花生比例總會拉高一些。 此外花生若不夠焦香除了香味差一些，色澤也會淡一些。   材料： 米0.6杯、炒花生1杯（可增加至1.2杯）、水12米杯、二砂糖適量 附註：有些米黏稠性較高，可減量至0.5杯，或是水量再增加2杯。 作法： 米洗淨，加水浸泡3小時 將花生去薄膜，再放入乾鍋中開小火把花生炒微焦 (圖中照片是油炒花生，沒有回鍋炒焦因此色澤較淡，不過建議用乾炒花生更好) 我都是自己炒花生，提供以下兩種炒法。 超快速鹽炒花生 15分鐘快速料理『油炒花生』不浪費油，香酥不油膩 米、花生一起放入果汁機加水打成漿 濃湯倒入電鍋內鍋，加水總數12杯 花生米漿擺入電鍋，外鍋加水1.5杯，鍋蓋留一縫隙不要全蓋，可用筷子擋開。 這步驟很重要，不留縫隙米漿會冒出鍋，不但難收拾也可能僅剩半鍋米漿。 更多電鍋料理 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 附註：有粉絲反應鍋底會結塊，猜想可能他的電鍋火力較強。 改善方式，可以米減量只用0.5杯。或者外鍋先加半杯水，跳起後攪拌米漿。外鍋再加一杯水煮第二回。 開關跳起後再加入適量砂糖攪拌溶化 熱米漿這樣的濃稠度我覺得剛好，冷卻冰涼會較為濃稠。 不喜歡太濃稠，水可以多加1-2杯。 附註：若是偏愛純米漿或是糙米漿，都要先把米乾炒出香氣再做浸泡，浸泡水也要一起打碎，再按照上述比例加水煮。   原始發文2009/4/22 延伸閱讀： 飯糰也能這麼作-蛋餅飯糰 超簡單油煎三色蛋-不失敗做法 鳳梨雪泥冰-簡單三步驟，做出美味健康冰品 咖啡戚風蛋糕 -低糖、低油、無添加泡打粉 十分鐘上菜-鮮蔬高鈣蛋捲-煎蛋皮技巧-影音教學 【陽春麵包機-湯種法】紅藜麥荔枝吐司-低鹽、低糖、減油 Amanda是台灣食譜作家，料理講師，美食旅遊部落客。更多關於Amanda ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com Post Views: 10,836