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GA瀏覽人氣：9,645 加入粉絲團 蠔油雞丁燒豆腐-低脂美味又下飯 ，雞胸肉可醃漬後乾煎，可以紅燒，偶爾我喜歡混搭，這道燒豆腐類似麻婆豆腐但是味道不辛辣，醬汁也沒那麼鹹，正確來說是鮮甜味。雞肉、豆腐都會出水，其實可以不加水煮，不過家人喜愛有些醬汁。 ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com 蠔油雞丁燒豆腐-低脂美味又下飯   材料： 去骨雞腿肉2隻、豆腐1塊、小型杏鮑菇2根、青蔥1根、蒜頭6顆、辣椒少許、干貝蠔油3大匙、海鹽少許 建議用板豆腐，口感更好也更營養 作法： 雞肉洗淨切塊。豆腐取出切小丁。杏鮑菇洗淨切小丁。 蒜頭洗淨去皮切末。青蔥去根洗淨切末。 鍋子燒熱，中小火加入蒜末炒香，改中火，雞丁入鍋拌炒變色表皮微焦。   杏鮑菇入鍋炒軟，加1/3杯水，豆腐、蠔油入鍋，蓋鍋蓋燜煮約8分鐘。 如果喜愛焦香味可以不加水直接燜煮，但是火源要更小，燜煮時間也要縮短，免得燒焦。 掀蓋略為推動讓食材均勻吸收醬汁味道。 煮約12分鐘，水分燒煮剩下少許，試一下味道再看是否加鹽吧。 撒入青蔥輕輕拌勻即可起鍋。   附註： 若喜歡口味鹹辣，蠔油可改用辣豆瓣醬，但必須加水前先入鍋炒香。 盒裝豆腐較軟容易糊，盡可能用鍋鏟背後輕推。 原始發文2016/9/13 延伸閱讀： 椒麻皮蛋豆腐-香辣清爽開胃 清燉羊肉爐-清爽沒羊騷味 -自製凍豆腐 自製軟Ｑ蛋餅-現拌現煎零失敗-不用揉麵糰 糖心蛋-溫泉蛋-半熟蛋-水煮蛋-蒸鮮鍋、電鍋蒸蛋 十分鐘上菜-蛋餅飯糰-飯糰也能這麼作 -影音教學 十分鐘上菜-鮮蔬高鈣蛋捲-煎蛋皮技巧 -影音教學 十分鐘上菜-椒鹽香酥豆腐 -板豆腐才有的老皮嫩肉   作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理   Post Views: 4,364