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GA瀏覽人氣：3,118 加入粉絲團 這道菜是從炒蝸牛得來的靈感，許多人不敢吃鍋牛，這麼香又好吃的菜不敢吃多可惜啊，只要把蝸牛改成瘦肉絲，或者改成雞肉絲也可以。 除了切肉絲、醃肉絲得花些時間，炒這道其實很快速，而且好吃又下飯總讓家人忍不住多扒半碗飯，當然也很適合當下酒菜。   材料： 胛心肉或梅花肉半斤、辣椒一條、蒜頭五顆、九層塔一大把、醬油3匙、糖、油、水少許 醃肉醬： 醬油半匙、蒜末少許、小蘇打1/4匙、太白粉1匙   做法： 肉逆著紋路切絲，拌入醃肉醬醃漬10分鐘 九層塔挑除老葉去梗，洗淨 蒜頭去皮拍碎 辣椒切片   起鍋倒入1/3碗油燒熱，肉絲過油燙熟，撈出瀝除油脂 鍋中留下半匙油，小火爆香蒜頭、辣椒 以下動作一氣呵成，千萬別停頓 改大火倒入肉絲快炒 淋上醬油，加入少許水、冰糖 加入九層塔快速炒熟既可   作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 2,034