Zi 字媒體

GA瀏覽人氣：4,425 加入粉絲團 陪媽媽吃素-山藥蔬菜素炒麵 ，之前提過媽媽長年吃早齋，也因此從小我就知道素食者有哪些食物不能吃，這裡說的素食是宗教素(佛教及道教)，跟現在風行的蔬食料理是完全不一樣，若是家裡有長者吃素要特別注意，別讓他們誤食青蔥、油蔥、洋蔥、蒜頭、大蒜、韭菜還有比較不常見的蕗蕎。 不常有機會幫媽媽準備素菜，因此偶爾我回家或是好不容易被我們勸成功回北部跟我小住，我就有機會幫她準備初一、十五全天的素菜。因為她很喜歡吃油麵不論素食或平常的葷食都好，而我又不愛讓她吃太多加工食品，尤其老人家健康情形都是比較差加上食量又小，當然還是以新鮮食材為主。 陪媽媽吃素-山藥蔬菜素炒麵 材料： 細油麵300g、山藥100g、高麗菜100g、胡蘿蔔80g、甜豆筴6個、芹菜1棵、炸豆皮4個 醬油1.5大匙、烏醋1大匙、鹽1/4小匙、味醂1大匙、油1大匙 作法： 炸豆皮用微燙熱水泡軟，洗淨油脂，擰乾切絲 甜豆筴撕除兩側硬筋，洗淨協切粗絲 芹菜去根葉，洗淨切大丁 胡蘿蔔去皮切細絲 山藥去皮切粗條 高麗菜切粗條 炒鍋起鍋開小火，油、豆皮絲下鍋炒香。 加入胡蘿蔔絲、高麗菜改中火翻炒幾下。 加水約2米杯、醬油。 改中大火翻炒蔬菜軟化熟透 加山藥、甜豆、芹菜炒熟 最後加入烏醋、味醂炒勻 試一下味道如果不足再加鹽。 延伸閱讀： 枸杞炒山藥-健康素一素 陪媽媽吃素-蔬菜菌菇素炒麵 三杯豆腐-素食-葷食 -辛香好下飯 香菇蔬菜包子-好吃又不脹氣-素食者最愛 三杯杏鮑菇-鮮甜美味Q彈-素食美味佳餚 陪媽媽吃素-香菇燒白果-拌麵拌飯都好吃 Amanda食譜懶人包-素食-蔬食-超過百道素料理 白花椰菜乾-三日輕鬆完成爽脆菜乾-花菜乾 鮮熬黑木耳露-紅棗黑木耳露-細火慢熬-電鍋燉煮 美膳雅Cuisinart不鏽鋼蒸烤箱-無油煙燒肉、雞腿三明治 、甜點 Amanda是台灣食譜作家，料理講師，美食旅遊部落客。更多關於Amanda ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com Post Views: 2,631