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GA瀏覽人氣：12,638 加入粉絲團 薑黃肉醬-雙醬蕎麥麵-預防失智養生料理  ，蕎麥、薑黃都是目前正夯的健康食材，六月份應邀設計預防失智菜單，於永越健康管理中心現場示範。這道雙醬麵是乾拌蕎麥麵，以薑黃肉醬、白芝麻醬為醬料，做法並不複雜，而這道搭配雙醬概念，發想來自家裡的男人們都不吃薑黃，但是熱愛芝麻醬，所以算是用麻醬香來掩飾薑黃氣味。 一系列共有七道，Amanda設計菜單食材，營養師林毓禎推薦適合食材，總共有七道包含主食、主菜、湯品及甜點。 ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com   薑黃肉醬-雙醬乾拌蕎麥麵-預防失智養生料理 材料：3人份 蕎麥麵3把、小黃瓜1/2條、白芝麻醬3大匙、花生粉3小匙、冷開水3-5大匙、鹽1/6匙、蔥1.5大匙 永越健康管理中心-黃金週-預防失智菜單(Amanda設計-營養師林毓禎推薦食材) 薑黃肉醬： 薑黃粉1大匙、豬瘦絞肉150g、洋蔥1/2小顆約80g、鹽1/6匙(備用)、薄鹽醬油1.5大匙、冰糖1/4匙、黑胡椒粉少許、蒜末1.5小匙、油1大匙、水淹過食材約7-8cm 肉醬作法： 洋蔥切丁 洋蔥去皮去頭尾，洗淨切丁。 油下鍋小火炒香蒜末，加洋蔥炒香，洋蔥不須炒至褐色。 絞肉下鍋炒到變白，醬油嗆鍋，加水。 可倒入小湯鍋，蓋鍋蓋小火燉煮。 薑黃粉、黑胡椒、冰糖加入煮開，小火燜煮25-35分鐘，試味道再決定是否加鹽巴。   芝麻醬做法： 可以自己炒芝麻再打成醬，也可以購買現成。 鹽加冷開水拌開，水分批加入白芝麻醬，稀釋攪拌均勻。 加入花生粉拌勻。 蕎麥麵燙熟盛盤，每一份淋上2大匙薑黃肉醬，2小匙芝麻醬。 加新鮮小黃瓜絲、蔥花。 原始發文 2017/6/13   延伸閱讀： 芝麻醬涼麵-調醬料小技巧 海鮮炒粄條-鮮甜Ｑ彈美味加分 美膳雅Cuisinart蒸鮮鍋-蒸的好健康美味好鮮甜 動手做健康火鍋丸子-蔬菜雞肉丸子-影音教學 蔓越莓果凍-檸檬果凍-高鈣酸甜Ｑ彈好滋味 牛肉漢堡-蘋果醬-蔬果醬香甜-低脂牛肉漢堡 皇嘉橄欖油,早摘果,含橄欖多酚 -生飲-沙拉-熱炒 藜麥料理,quinoa -藜麥鯖魚豆腐蒸-預防腦力退化 十分鐘上菜-蛋餅飯糰-飯糰也能這麼作 -影音教學   作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 3,526