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GA瀏覽人氣：526 加入粉絲團 晶宴會館(民生館)-頂級砂鍋雞湯-美味養生餐 ，煲一鍋頂級雞湯需要多少時間呢？對於料理有研究的朋友都知道工時一定得超過十小時，而使用台灣土雞、金華火腿、豬腳尖，花16小時熬煮出基礎湯頭，鮮甜濃郁可想而知。 長期看我食譜文章的朋友應當都知道我喜愛煮雞湯，但是小家庭的雞湯最多只是一隻雞，花兩三小時熬已經算很久了，我還只是半小時時間熬兩隻雞腿，那湯頭哪能跟頂級雞湯相比。 ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com  晶宴會館(民生館)-頂級砂鍋雞湯-美味養生餐   以婚宴為主軸的晶宴會館提供的婚宴料理一直深受消費者喜愛，這次前往位於北市民生東路的民生館用餐。 宴會廳分別位於大樓內一樓及B2有兩個婚宴會場，一樓採用落地玻璃，讓自然光源透進，設有低階梯舞台方便新人上台。 一樓另設有戶外證婚台，提供崇尚自然的新人一個亮麗婚禮空間。 B2婚宴場地則以古典元素結合劇場表演型式。   今日一樓正巧沒有婚宴，發現會館特別注重衛生，不僅餐桌餐具，連場地都能隨時維護清潔，地板都是乾淨室內空間完全沒任何異味。 不過今天跟大家介紹的主題不是婚宴。 聽許多朋友說很想念味晶宴的美味料理，但是還等得親朋好友辦喜事，要不就得湊足十人才能享用會館的桌菜。 現在～不必再等囉，會館順應小家庭以及少人數聚餐需求，特別推出六人砂鍋雞湯餐。 頂級雞湯『砂鍋竹笙靈菇雞湯』『砂鍋雪蹄土雞湯』兩款可選擇(二擇一)均附有香鍋耙，提供御品菜色17選5，再附一碟當季新鮮水果以及酸梅湯。 砂鍋雞湯附香鍋耙 先來說說主鍋砂鍋雞湯，嚴選優質食材，以金華火腿與老母雞慢熬12小時，隔天接續以煲仔爐明火續熬2小時，接著加入雪蹄(豬腳尖)與上等溫體土雞進砂鍋同蒸，上桌前再以煲仔爐明火續熬2小時，全程共費時16小時，且完全不添加任何調味料，這才是真正頂級砂鍋雞，讓消費者嚐的是食材的鮮甜原味，真正滋養對身體有幫助的極品雞湯。 今日品嘗的套餐組合『砂鍋雪蹄土雞湯』紹興醉雞、蟹黃豆腐煲、櫻花蝦高麗菜、避風塘炒蝦、鳳梨咕咾肉 雖說是六人份餐點，若不是大胃王這一套餐足可是七八人食用，定價4950元，105/6/30日前特別優惠只要3600元（含服務費）。 副菜17選5有冷盤、青菜、海鮮、熱炒可做挑選 冷盤：涼拌羊肚絲、紹興醉雞、三絲海蜇、川香牛腱、鎮江肴肉 青菜：蟹黃豆腐煲、櫻花蝦高麗菜、蠔油芥藍、瑤柱津白 海鮮：避風塘炒蝦、生菜干貝鬆、香橙魚片、豆酥鱈魚 熱炒：塔香茄筋煲、鳳梨咕咾肉、黑椒牛小排、京都排骨   主角『砂鍋雪蹄土雞湯』使用砂鍋熱騰騰上桌，掀開鍋蓋瞬間冒出陣陣蒸氣，濃郁乳白湯頭還小滾著，雞湯香氣也順著煙霧飄散開來。 好湯自然要先嚐，食材的精華全都在這一鍋，湯頭非常濃郁香醇，這比滴雞精更能喝到全雞精華營養。 食材的原味鮮甜很順口會忍不住想再喝一碗，砂鍋雞湯不含中藥材，就是很天然的食物熬煮，怕中藥味的朋友大可以安心愉快享用。 瞧瞧這湯頭，沒有十多小時熬煮根本不可能這麼濃郁，砂鍋燉煮的土雞肉不僅口感軟嫩不柴也保留雞肉鮮甜， 尤其牙口不好的長輩可以輕鬆食用，正在做月子的新手媽媽們更需要營養，這鍋不但營養不油膩也不燥熱的頂級雞湯。 砂鍋雞不但適合冬天，任何季節都可以食用，天然溫補的頂級雞湯更是孝順長輩最好的餐點，同時也是親朋好友聚餐最佳選擇。   避風塘炒蝦 主角雖然是海鮮但是若沒蒜酥加持，這一道肯定相形失色不少。 最重的是要能油炸香酥不油膩，不論是鮮蝦或蒜酥，真的無可挑剔。 尤其鮮蝦外殼都炸的酥脆，連殼都可以輕鬆食用完全不必去殼。 再搭配一匙蒜酥真是超對味，也好適合來一杯啤酒。 紹興醉雞 紹興醉雞是會館的招牌菜之一，據說這道非常熱銷上桌率很高，是必點佳餚，六人餐選用的是上等雞腿肉，而且這碟份量真的好多，完全超出六人份量。 醉雞要好吃除了挑選優質雞肉還要拿捏蒸煮時間，再浸泡紹興醬汁入味。 品嘗這帶著紹興酒香醉雞口感Ｑ彈不軟爛的雞肉，我更愛的是雞皮下的雞凍，酒香雞香融合一起，齒頰也留香。 鳳梨咕咾肉 酸酸甜甜的鳳梨咕咾肉，不僅只開味也是男女老少都熱愛的菜餚。 肉條經過醃漬裹粉油炸，粉漿厚度適中的粉漿，油炸後不含油，煮好酸甜醬汁加入肉條完全沾黏裹附。 綜合酸甜及肉香再搭配鳳梨，不僅多了果香也多一份清爽。 這一道也是秒殺菜餚，尤其夏日更是開胃。 櫻花蝦高麗菜 挑選優質高麗菜，搭配台灣特有櫻花蝦拌炒。 高麗菜的口感鮮甜爽脆，是我一直都吃不膩的蔬菜，與櫻花蝦搭配又多了鮮美海味。 更重要的是除了高麗菜及櫻花蝦的鮮甜之外，完全沒有化學添加物，這才是真正爽口美味。 蟹黃豆腐煲 蟹黃搭配任何料理都有加分作用，除了增加鮮味也多了海味。 這裡選用帶著豆香的雞蛋豆腐，與蟹黃一同烹調自然吸收了蟹黃的鮮味。 這一道我還嚐到了淡淡咖哩香，軟嫩豆腐吸收了蟹黃鮮甜，咖哩香氣，醬汁澆上白飯超下飯也非常美味。 砂鍋雞湯套餐份量足又豐盛，招待長輩或是找親朋好友聚會又多了一個選擇，隨餐附贈的紅色飲品是酸梅湯，微酸甜不僅解膩清爽也非常好喝。 欲知詳情請洽晶宴各分館： 民權館：(02)8773-4567 | 台北市中山區民權東路三段2號1 樓 民生館：(02)2517-9977 | 台北市中山區民生東路三段8號1 樓 府中館：(02)8951-4567 | 新北市板橋區中山路一段46號8、9 樓 新莊館：(02)2992-0033 | 新北市新莊區思源路40號 中和館：(02)7731-8234 | 新北市中和區中山路二段351號B1 桃園館：(03)355-3555 | 桃園市桃園區南平路166號 新竹館：(03)574-5777 | 新竹市東區公道五路二段105號1樓 竹北館：(03)667-6659 | 新竹縣竹北市光明六路東一段183號  本文為邀訪 延伸閱讀： 【新莊美食】晶宴會館-豪華尾牙宴經濟實惠 上海鄉村江浙功夫菜-團圓年菜精緻味美料好實在 山羊城全羊館羊肉爐-紅燒鍋、蔬菜鍋-三重重陽店 金門-良金牛肉麵-鮮涮牛肉-酒糟牛肉-溫體牛肉 食尚玩家推薦-猛嘎海鮮燒物-板橋美食-艾叻沙火鍋-新鮮平價 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 1,061