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GA瀏覽人氣：9,692 加入粉絲團 高麗菜乾燉排骨湯-湯頭濃郁清香 ，我是幸福的女兒賊，回娘家時搬的還不夠，爸媽還想辦法讓我有源源不絕的家鄉食物可吃。 前些日子跟媽媽熱線談到我想醃漬情人果，媽媽說果園裡的芒果剛好可以採收，請爸爸採了青芒果以及檸檬宅配給我，收到水果裡面還塞了一大包 酸味高麗菜乾 。 爸爸曬的高麗菜乾又香又脆，味道微酸真是好吃，而且不含任何化學物質可以安心的吃，害得我每次煮總是停不了口，吃太多臉頰也酸是有些累人，不過心卻是暖暖的。 高麗菜乾燉排骨湯-湯頭濃郁清香 高麗菜乾製作方式： 手工曬高麗菜乾-香脆爽口不乾硬-淺黃褐色才正常 材料： 高麗菜乾抓一把、豬大骨排一根、芹菜一棵、鹽、冰糖 作法： 排骨剁成適當大小洗淨，煮少許水汆燙，撈出清洗乾淨 高麗菜乾清洗一兩次，泡冷水約10分鐘，再次清洗一兩次以免有砂礫，擰乾菜乾 芹菜切除蒂頭，去葉，洗淨切末 排骨加水置入湯鍋中，大火煮開改小火燜煮20-25分鐘至排骨肉熟軟 改大火，加入高麗菜乾煮開，中火續煮約5-8分鐘 千萬別煮太久，免得高麗菜乾太爛也沒了香味 菜乾已經有鹹味，先試味道再加入少量鹽巴、冰糖調味 最後加入芹菜末即刻熄火 延伸閱讀： 辣拌高麗菜乾 菜乾滷小排  高麗菜乾水餃  菜乾燉鮮魚湯 清香爽脆-發酵高麗菜  炒米粉-炒出Ｑ彈口感有秘訣 肉絲炒麵-台式炒麵-這樣炒就對了 台式泡菜-臭豆腐泡菜-好吃成功秘訣 芥菜乾-梅乾菜原型-菜乾滷肉最美味 白花椰菜乾-三日輕鬆完成爽脆菜乾(花菜乾) 豬皮去油處理小秘訣 -適合水煮、滷、熬湯 自製天然開胃辣蘿蔔泡菜-沒有食品添加物更美味 蚵仔煎 -蚵仔煎醬-新鮮美味真的好簡單-影音教學 食尚玩家推薦-金城老街-標記手工蛋餅-模範街-蚵嗲之家 食尚玩家推薦『新北』猛嘎海鮮燒物-燒烤、艾叻沙火鍋-新鮮平價高ＣＰ值 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 3,639