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GA瀏覽人氣：8,576 加入粉絲團 白菜絲瓜燜烤肉-無水燜煮-陶鍋料理 ，黃昏市場買了蔬菜，想起近期大家都在烤肉，如果烤肉沒吃完都如何處理呢？何不就把這些來來燜蔬菜，可又不希望盡到太多湯汁讓原本香氣四溢的烤肉變成無味。那就來做無水料理吧？用陶鍋不需要20分鐘，就能快速燜煮出食材的原汁原味。 ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com 白菜絲瓜燜烤肉-無水燜煮-陶鍋料理 這道可以幾種不同的做法，蔬菜無水燜煮，蔬菜燜烤肉、蔬菜燜海鮮(鮮蝦、文蛤、透抽)，可加蒜末、蔥花、辣椒，視個人喜好做挑選。 材料：(葷食)大白菜1顆、絲瓜1條、烤肉一小碟、蒜末1小匙、蔥花1大匙、鹽1/3-1/2小匙 材料：(蔬食)大白菜1顆、絲瓜1條、蒜末1小匙、蔥花1大匙、油2小匙、鹽3/4小匙 純素者將蒜末、蔥花改為薑絲、香菜   作法： 大白菜洗淨瀝乾，每片切3大塊。一層層疊入耐熱陶鍋，不要加水。喜愛蒜香可加少許蒜末。 蓋上鍋蓋，開小火煮約10分鐘。 絲瓜去皮切後塊，有些厚度會比較甜。 絲瓜擺放燜煮過大白菜上方，維持小火，再次蓋上鍋蓋燜煮約4-5分鐘。   絲瓜已經熟軟，均勻撒上少許鹽巴。 蔬食或素食到此即完成烹調，總時間約15分鐘，可將陶鍋一起上桌。 醃肉香料請見此篇文章 萬用醃肉醬-中秋烤肉醬 -雞腿去骨影音教學   接下來做葷食口味囉，如果你剛好烤了肉沒吃完，冷藏過的也好，現烤現煎的也好。 只要把肉片均勻擺放在燜煮完成蔬菜上，再蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘即可熄火。 如果加的是新鮮海鮮呢？建議絲瓜煮約3分鐘撒鹽，即將海鮮擺上，再燜煮約3-4分鐘即可。   肉片擺入燜熟蔬菜上，蓋鍋蓋再燜2-3分鐘，熄火可再撒些蔥花，再蓋上鍋蓋上桌。 肉攪拌開肉汁及香料即進入蔬菜，底下的水都是大白菜、絲瓜原汁並沒加一滴水喔。 這湯汁拌飯、拌麵都很好吃，非常甜又帶點肉汁、香料香氣。 延伸閱讀： AROMA耐熱陶鍋 -可煎炒煮炸烤-炊飯只要20分鐘 萬穗豐饒-產銷履歷-金穗米-盛秝米 -韓式拌飯-壽司 鑄鐵鍋料理-海鮮蔬菜湯鍋-簡單煮也有鮮甜好滋味 鑄鐵鍋料理-乾鍋煮蠔油香雞-原汁原味無水不勾芡 10分鐘快速餐-蛋皮藜麥壽司捲-煎蛋皮影音教學 美膳雅Cuisinart不鏽鋼蒸烤箱-無油煙燒肉、雞腿三明治 、甜點 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 1,538