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GA瀏覽人氣：16,770 加入粉絲團     買了四斤黑豬肉絞碎，想包泡菜水餃，我查過傳統的泡菜水餃是包切碎的泡菜、絞肉、捏碎的豆腐、嫩薑末，有些還加蔥末，之前在四海X龍吃過辣水餃，裡面確定有包泡菜，不過只有辣味完全沒有酸味，而且還滿貴的一顆要5元。   家人喜歡水餃裡多一些蔬菜，所以多加了一些高麗菜、青蔥也加很多，我們喜歡吃辣一點，所以我又加入一些辣椒粉。 我發現泡菜水餃不適合沾香油，沾醬油或者醬油糕，蒜味醬油都好吃。 用了五斤的皮還剩一些餡料，我加入一顆雞蛋，適量太白粉．少許鹽調勻，用湯匙撈出，一陀一陀放到平底鍋煎成泡菜肉餅。                                            　　　　　　　　　　泡菜水餃餡 這些應該可以包上五斤半～六斤的水餃皮，會有半斤差距與包入餡料多寡有關，像我都是包的滿滿的。 材料： 豬絞肉四斤、高麗菜兩斤、泡菜約一斤半、青蔥約15根、嫩薑末約1/4碗、雞精粉適量、(泡菜最好用酸一點，辣一點的） 做法： 高麗菜一樣切碎加少許鹽巴去水擠乾 泡菜擠乾湯汁切碎 青蔥洗淨切末 嫩薑切末 把所有材料攪拌均勻，最好多拌一會讓味道融合，就可以開始包了       包好擺盤放置冷凍庫，冰凍後取出裝塑膠袋 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 5,166