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GA瀏覽人氣：7,461 加入粉絲團    龍葵是我童年時最美好的記憶，爸媽下田耕作我在竹林下照顧弟弟妹妹。 龍葵是一種野菜又稱『烏仔菜』『黑甜仔』， 果實為綠色，農田旁總會有幾株龍葵，上面掛滿一串串黑紫色像是小葡萄的果實，沒有零食可吃的鄉下孩子就摘這些果食解饞。 以往必須在鄉間小路或田園才能找到，現代人注重養生有些菜農會種植販賣，味道微苦但食後反倒有淡淡的甘甜味。 我和弟妹們小時後特別愛吃這種蔬菜煮的鹹粥，每人都可以吃三到五碗。 雖然龍葵是野菜，不過它有需多營養成分，也能降火氣，因此傳統市場能夠買到老人家種植的龍葵 龍葵粥我有兩種煮法，一種加肉一種算是蔬食，原則上我較偏愛蔬食龍葵粥。             　　　　　               龍葵 葷食龍葵粥 3人份 材料：  白米一杯半、龍葵一把、豬絞肉約半碗、紅蔥酥兩匙、醬油一匙半、油、雞精粉、白胡椒粉 做法： 白米洗淨先敖粥 龍葵摘取嫩葉洗淨 起鍋下少許油炒絞肉，肉變色後加入紅蔥酥再炒香，下醬油略炒既熄火。 待米敖半熟加入絞肉敖煮，米約九分熟加入龍葵葉煮熟軟，加鹽、雞精粉、熄火，灑上胡椒粉既可。 蔬食龍葵粥 材料： 白米一杯半、龍葵一把、紅蔥酥兩匙、蘿蔔乾2湯匙、醬油一匙半、油、雞精粉、白胡椒粉  做法： 白米一樣洗淨熬粥 龍葵摘取嫩葉洗淨 蘿蔔乾洗淨，放入乾鍋中，不加油，小火炒香 米約九分熟加入龍葵葉煮熟軟，加紅蔥酥、鹽、雞精粉、醬油、熄火 加上炒香的蘿蔔乾，灑上胡椒粉拌均勻既可。 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 3,147