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GA瀏覽人氣：12,856 加入粉絲團 泡菜炒牛肉-超搭的酸甜好滋味 ，因為時常做台式泡菜，在我家應該說是常備菜，只要我心血來潮而菜價又不貴，就會買一些高麗菜回家做泡菜。從以往每次做兩三顆逐漸縮小到目前一次做半顆，這差異還真是大，兩個中年人吃得不多，半顆泡菜或許一週還吃不完。 想著把它拿來搭配料理，聽過有人煮排骨湯說好吃，我倒是想拿它來炒飯或是炒肉，那天跟老公提議我來炒個牛肉，不過你不愛吃酸跟甜。沒料到他竟然說可以啊，泡菜我都吃了。這次特別改用大辣椒，不那麼辣視覺上也好看多了。結果還是被我說中了，他真的不愛吃酸酸甜甜的，我倒是覺得清爽美味，這一盤我夾泡菜搭牛肉，而他卻單吃牛肉片。 amanda的網站群-FB 、Line、影音 商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com     泡菜炒牛肉-超搭的酸甜好滋味 材料： 牛肩肉片約200g、台式泡菜一碗、蒜頭三粒、青蔥兩根、大紅辣椒兩根、油一大匙 醃肉醬料： 米酒1大匙、白胡椒粉少許、鹽少許、太白粉1匙 做法： 青蔥去根洗淨切段 蒜頭去皮切末 辣椒洗淨切片 牛肉片對切成兩片，加米酒、白胡椒、鹽抓勻，再加入太白粉一樣抓勻。 炒鍋起鍋加入油，中小火溫熱，肉片入鍋翻炒到七八分熟，盛出肉片，油留下。 再次起鍋開小火爆香蒜頭、蔥白跟辣椒，改中大火。   蔥綠、泡菜、牛肉下鍋，加少許鹽，快速翻炒均勻，熄火起鍋。 附註： 泡菜只要拌勻溫熱即可，不必炒熟。 牛肉片過油千萬別熟透，否則再次下鍋會太老。 原始發文 2014/7/31 延伸閱讀: 枸杞炒山藥-健康素一素 三杯豬肉杏鮑菇-鹹香好下飯 台式高麗泡菜（臭豆腐專用） 手工曬高麗菜乾-香脆爽口不乾硬 酸白菜海鮮魚湯-酸香鮮甜好滋味 白花椰菜乾-三日輕鬆完成爽脆菜乾-花菜乾 開胃辣蘿蔔-辣蘿蔔泡菜-天然沒有食品添加物更美味 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 4,250