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GA瀏覽人氣：2,581 加入粉絲團 秋老虎發威又熱到沒了食慾，晚餐就熬粥吧？用陶鍋煮粥特別好吃，搭配開胃的剝皮辣椒，蔬菜貴了些買了冬瓜一起滷，晚餐吃粥還是要搭配營養食物，許久沒做紅燒魚就帶回一條吳郭魚，多日沒下廚冰箱還儲存了半小顆高麗菜，一起將它清空。     滷食物都會加入醬油加深顏色，這道滷冬瓜只加適量剝皮辣椒湯汁，顏色比較淡，味道也比較清爽，雖然味道不會過重但是會辣，需特別注意使用的剝皮辣椒用量。   材料：3人份 冬瓜約400g、剝皮辣椒3-5條、剝皮辣椒湯汁約80-100cc、蒜頭三顆(或嫩薑一塊)、鹽少許備用     作法： 冬瓜用刀切除外皮，去籽(如果有籽) 蒜頭去皮。使用嫩薑則切絲 剝皮辣椒剪成小段     冬瓜入鍋加水約7分，冬瓜水分多，加入的水不需要淹蓋過。 加入剝皮辣椒湯汁、蒜頭或薑絲，以上兩種辛香料也可以都加，會是不同的風味。 (素食者加嫩薑就可以) 蓋鍋蓋煮開，小火燜煮10分鐘，翻動一下冬瓜，再續煮約15分鐘，冬瓜呈透明狀。 加入剝皮辣椒塊攪拌，試一下鹹味如果不足再加。 湯汁再煮開1分鐘即熄火，燜5-10分再取用會更入味。   紅燒魚  清粥-白粥-稀飯-地瓜粥-煮好喝的粥秘訣大公開     本文使用日式餐盤 彰化-僑俐瓷器-日本餐具 這裡買 僑俐瓷器粉絲團|僑俐瓷器線上購   延伸閱讀： 玉米茶碗蒸 蘿蔔乾煎蛋-菜脯蛋-搭配清粥最棒小菜 竹筍瘦肉粥-竹筍去殼、切絲-影音教學 涼拌干絲-去鹼很簡單-保留豆香不軟爛 薑黃肉醬-雙醬乾拌蕎麥麵-預防失智養生料理 黃豆辣肉醬-美味肉醬這樣煮就對了-明周邀稿 芋頭粥-第一次煮粥就上手-濃郁鮮甜美味芋頭肉粥 金門廣東粥-兩步驟完成粥底-粥糜 -金門美食這樣煮 香酥椒麻雞-不油炸清爽不油膩-醬汁解膩 -直播教學 蘋果鳳梨果醬-鳳梨果醬-低糖有果粒-不添加化學果膠更健康   作者Amanda是台灣料理作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 1,753