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GA瀏覽人氣：18,226 加入粉絲團 涼拌黃瓜花生-免顧火煮花生 ，炒花生、油炸花生雖然香酥好吃但是吃多了容易上火，水煮花生就健康多了，而且有些老人家獨鍾花生卻因為牙口不好無法享用，水煮花生就很適合。首先花生購回家若無法馬上烹煮，請務必置放冷凍庫儲存，以免滋生黃麴毒素。 ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com 料理前洗淨，浸泡水中至少6小時再做烹調，天氣炎熱浸泡中間換水一次，浸泡隔夜則須置入冷藏。若不浸泡就料理，不僅費時也浪費能源，畢竟花生非常乾硬，要煮到熟軟並不容易。   涼拌黃瓜花生-免顧火煮花生 材料： 水煮花生2碗、小黃瓜2條、胡蘿蔔1/2條、蒜頭2顆、辣椒少許、胡椒粉1/4匙、海鹽1/3匙、香油少許   作法： 小黃瓜洗淨，切花生米大小塊狀。 小黃瓜丁加海鹽1/4匙拌勻，醃漬10分鐘，冷開水洗淨，撈出瀝乾。 胡蘿蔔去皮，切小丁。蒜頭去皮切片。辣椒切末。 胡蘿蔔丁加一碗水煮開，小火煮5分鐘，撈出放涼。 花生、小黃瓜、胡蘿蔔丁、蒜片、辣椒一同入盆子，灑上海鹽、香油攪拌均勻。 拌勻約10分鐘入味即可食用。 水煮花生作法： 花生洗淨泡水6小時，水倒除。 換乾淨水淹過花生約5cm 電鍋外鍋加水3杯，花生置入按下開關煮熟，這樣完成的花生口感是脆軟。 若喜歡花生更軟爛，外鍋再加一杯水續煮一次。 附註：這一道調味很清爽，適合當零嘴或是餐前小菜，若口味較重，可再增加些許海鹽、胡椒粉。 延伸閱讀： 滷花生 香蒜花生豆干 蒜香涼拌花生 超快速鹽炒花生 炒腰果-原味烘焙-不調味健康堅果 香酥芝麻糖-堅果芝麻糖-花生糖 香濃花生米漿-電鍋免顧火輕鬆煮 雞翅蒜球滷花生-滷味也可以美味又健康 15分鐘快速料理『油炒花生』不浪費油，香酥不油膩 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理       Post Views: 5,764