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GA瀏覽人氣：3,380 加入粉絲團 蒜香烤豬小排是一道方便的烤箱料理，醃漬後採用燜烤方式至七分熟再直火烤熟透，烤至表面微焦，但是依舊保留肉汁水份不乾澀，肉質口感較Q不軟爛，適合喜愛咬肉骨頭喜歡肉質保有口感的朋友。 ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com     材料： 豬小排600g、醬油2-2.5大匙、米酒3大匙、蒜泥1小匙、黑胡椒粉1/2小匙、砂糖1/2小匙 附註：喜愛肉質軟嫩可加入1大匙新鮮鳳梨汁，鳳梨酵素可破壞肉質(可以不加糖) 作法： 豬小排洗淨瀝乾，加醬油、米酒、蒜泥、黑胡椒粉、砂糖攪拌均勻，浸漬約20分鐘 浸漬時間越長越入味，若時間足夠最好醃漬好擺入冷藏室半天至一天 看更多烤箱料理 超快速烤箱料理、點心 使用烤箱附贈烤盤，把小排一一擺入，可以擠在一起但是不可以重疊。 蓋上另一個烤盤當蓋子，擺入烤箱。這是用燜烤熱水分流在裡面。 160度燜烤15分鐘，因為小排帶骨，太高溫反而容易讓肉質變硬。 取出檢查，小排約6-7分熟，從骨頭上的血水可看出。可取竹籤刺入測試，此時應該還是不容易穿刺，因為還沒熟透。 把豬小排一一翻面，不蓋蓋子，設定180度直火烤10分鐘 取出就像上圖已經熟透，可取竹籤刺入測試，容易穿刺就表示熟透。 再翻面一次，設定200度烤6-8分鐘，讓豬小排表面帶點焦香。 完成表面焦香但是還保有肉汁的蒜香豬小排。 看更多烤箱料理超快速烤箱料理、點心-日本阿拉丁烤箱-非開箱文 延伸閱讀： 山藥枸杞排骨湯 蒜香豆豉蒸排骨 菜乾滷小排-菜乾滷肉 炸醬這樣煮-美味炸醬麵 蒜香鮭魚鍋-美味海鮮火鍋 鑄鐵鍋料理-快炒去骨牛小排 鹹酥雞-香酥雞排自己做-少油也能做油炸 薑黃肉醬-雙醬蕎麥麵-預防失智養生料理 黃豆肉醬-美味肉醬這樣煮就對了-明周邀稿 十分鐘上菜-香酥炸蝦排-去腥、香酥三步驟 作者Amanda是台灣料理作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 2,032