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GA瀏覽人氣：2,764 加入粉絲團   香辣素小炒-無肉蔬食好美味 ，這一道有客家小炒的味道，不過算是素的小炒，我把食材改變一下，沒有豬肉跟魷魚，只留下容易咀嚼的豆乾跟芹菜，味道一樣乾香味辣好下飯。 菜端上桌老公以為是客家小炒，還沒發現這一道是素的，愛吃肉的他還稱讚這道素菜好吃又下飯，不過我加的是大辣椒，顏色好看辣味不足，老公也說不夠辣，愛吃辣可再加根小辣椒。 附註：這道算是蔬食菜餚，宗教素者只要不加蒜頭就能食用。  香辣素小炒-無肉蔬食好美味 材料： 小豆乾10片、大杏鮑菇2根、芹菜2-3棵、蒜頭3粒、大鮮辣椒1條、醬油約2匙、味霖約1匙、油2/3碗 作法： 小豆乾切薄片 杏鮑菇切薄片，再切成豆乾同寬片狀 鮮辣椒切片 蒜頭去皮切片 芹菜去頭除葉切段 炒鍋起鍋倒入油開大火燒熱，加入豆乾片炸至外皮變淺金黃色，撈出瀝乾油 油繼續燒熱，開大火倒入杏鮑菇片，快速炸約一分半鐘，撈出瀝乾油 炒鍋油倒出，留下約半匙油，小火爆香蒜片、辣椒 改中火加入小豆乾、杏鮑菇、醬油、味霖、芹菜快速炒熟芹菜，醬汁收乾即可起鍋 PS： 醬汁一定要收乾味道才會香 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 1,759