Zi 字媒體

GA瀏覽人氣：3,501 加入粉絲團 藜麥料理-quinoa-藜麥鯖魚豆腐蒸 ，藜麥是目前最夯的天然的超級食品之一 ，這道使用的鯖魚不論是進口或是台灣生產，大多是製作薄鹽一夜干，風味雖佳但是得注意挑選，雖然產品大多是真空冷凍包裝，不過有些進口品牌退冰後能感覺出不是那麼新鮮。 這裡還是希望大家能夠使用新鮮鯖魚，傳統市場上的鯖魚都是一整條，需要自己片下魚片。 片魚方式請見全魚取魚片技巧 ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com 藜麥料理-quinoa-藜麥鯖魚豆腐蒸 材料：4人份 鯖魚1片、藜麥1/2杯、板豆腐2塊、枸杞4小匙、薑汁2大匙、柴魚醬油、橄欖油 永越健康管理中心-黃金週-預防失智菜單(Amanda設計-營養師林毓禎推薦食材) 作法： 藜麥、枸杞分別洗淨，藜麥加同等量水入電鍋煮。 枸杞可以加入同煮，或是另外煮開一碗水汆燙。 板豆腐切1/2塊。   豆腐上下較老部位片下0.1cm去除。 一大塊愛板豆腐切成四份。 鯖魚洗淨，魚鰭切除乾淨，切與豆腐同高寬片(約2cm) 每塊豆腐再切開3/4(或是全切開) 鯖魚拌薑汁塞入缺口(或兩片豆腐夾一片魚)。   水煮開，豆腐魚入鍋小火蒸約8-10分鐘。 或者擺入電鍋，外鍋加水2/3杯蒸熟。 煮熟藜麥拌入橄欖油。 豆腐、鯖魚淋上2小匙柴魚醬油。 藜麥、枸杞擺放魚肉上即可。 附註： 藜麥完全不調味，若是吃不慣這麼淡可調入少許鹽巴。 延伸閱讀： 雪蓮子南瓜濃湯 雙鮮咖哩菇菇捲 雙醬乾拌蕎麥麵 蔓越莓果凍-檸檬果凍-高鈣酸甜Ｑ彈好滋味 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 1,569