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GA瀏覽人氣：1,943 加入粉絲團 雖名為三鮮但是並沒規定得用哪三種，視個人喜好程度，愛海鮮或者喜愛肉類，醬油也可改用蠔油味道更鮮。 花枝、蝦仁、肉片、鮮蚵、豬肝、花枝、雞胗，只要你喜愛甚至使用4-5種都可以，這次我使用的是台灣芹菜，偶爾喜愛脆口就改用西洋芹。 因為有海鮮得加少許薑絲去腥，加了蒜頭可增加香味，喜愛吃辣可以加辣椒同炒。 材料： 瘦肉一塊、透抽中型2條（或大型1條）、蝦仁約150g、芹菜5棵、紅蘿蔔一小塊、蒜頭3粒、薑1小塊、辣椒少許、醬油1匙、柴魚粉、油 作法： 透抽把頭拉出，清除內臟，洗淨橫切成圈 蝦仁加少許鹽巴抓一會，再清洗乾淨 芹菜去葉去根，洗淨切段 紅蘿蔔去皮切薄片 肉片切絲 蒜頭去皮切末 薑切絲 起鍋倒入一匙油，小火爆香蒜末及薑絲 下肉絲，改大火炒到肉變色，淋上一匙醬油，半杯水，加入紅蘿蔔片，煮熟肉絲 加入透抽圈略炒，再加蝦仁及芹菜炒熟，鹽、柴魚粉調味即可 PS： 炒這道醬油別加太多，主要是要它的醬味，顏色太黑賣相不好 若是使用大型透抽，可剖開，洗淨後從內部切出花紋再切片 若是用西洋芹則消除外層粗纖維，洗淨切片 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 1,560