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GA瀏覽人氣：7,307 加入粉絲團 剝皮辣椒竹筍雞-鮮甜微辣順口-四季好湯 ，夏天就是要吃涼食，可是愛喝湯的我偶爾還是想煮一鍋湯喝，尤其是竹筍產季除了竹筍粥、滷竹筍之外就是筍子湯。 才剛喝過排骨湯又想喝雞湯，好想沒煮剝皮辣椒了，通通加進去煮了，湯頭鮮甜麻辣超讚的，煮這一鍋不論食材或湯汁都不怕沒人吃。 ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com 剝皮辣椒竹筍雞-鮮甜微辣順口-四季好湯 材料： 仿土雞腿一隻、大竹筍1隻、剝皮辣椒10條、辣椒湯汁1/2碗 挑選雞肉方式：公雞肉比較不油膩口感較Ｑ，母雞肉油脂多但是肉質軟）   做法： 雞腿肉剁塊，盡量剔除油脂，洗淨加水一大碗，開中大火煮開，改中火續煮約2-3分鐘，冒出髒汙泡泡，熄火撈出雞肉沖洗乾淨。 竹筍去殼，消除底部粗纖維，洗淨切滾刀塊。剝皮辣椒切小段。 竹筍、雞肉塊入鍋加滿水，加辣椒湯汁，水淹蓋超過食材5cm以上。   蓋上鍋蓋，大火煮開改小火續煮30-35分鐘。 竹筍燉煮越久越好吃，至少要滾超過30分鐘。 最後才加入剝皮辣椒，滾1分鐘即可。 試一下味道再看是否需要再做調味。   附註： 不管是用哪種雞肉，煮好靜置一會，將漂浮在上頭的油脂撈除減少油膩。 延伸閱讀： 老菜脯雞湯-傳統古早味雞湯 剝皮辣椒雞湯 -對抗病毒去寒暖身好湯 蘿蔔燉雞湯-食材原味-清甜好喝-健康美味 低醣湯鍋-白菜味噌鍋-免燉湯底-健康吃不發胖 番茄燉牛肉-無水料理-陶鍋燉煮-原汁原味湯鮮濃郁 蕃茄丸子蛋花湯-自製雞肉丸子 -健康吃不發胖 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 3,279