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GA瀏覽人氣：2,240 加入粉絲團 雙豆咖哩粉絲-蔬食也有好味道-泰式風味-明周邀稿 ，蔬食料理正夯，周邊很多不吃素的朋友愛上這些簡單又健康的料理，只要動點巧思蔬食也會有好味道，會有這道創意起因是明周邀稿豆料理，加上前些時候有粉絲團粉絲反應能否多做些素食或蔬食料理。 加了咖哩及椰漿味道香濃很有泰式風味，有些人不敢吃椰漿，這裡可自行做調整，加多會香一些色澤也比較好看，不佳風味差一些色澤也略顯黯淡。 我個人是可以不吃葷食但就是不能少了這些辛香料，炒飯愛加洋蔥，包水餃喜愛韭菜，料理則是少不了蒜頭及油蔥酥。 ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com 雙豆咖哩粉絲-蔬食也有好味道-泰式風味-明周邀稿 材料： 綠豆1/5杯、四季豆8根、胡蘿蔔一小塊、南瓜一小塊、蒜頭3顆、香菜1株、冬粉1把、泰式咖哩粉2大匙、椰漿50-80cc、水270-300cc、海鹽約1/4匙、冰糖1/4匙、油1匙   作法： 綠豆洗淨，加水淹過綠豆2cm浸泡2小時。 擺入電鍋，外鍋加水1.5杯煮熟綠豆成乾燥顆粒。 冬粉加水浸泡30分鐘泡軟。 四季豆去頭尾，洗淨切小丁。 胡蘿蔔去皮，切小丁。 南瓜去皮去籽，刨絲。 蒜頭洗淨去皮，切末。   炒鍋開小火，油、蒜末入鍋炒香。 加入胡蘿蔔略炒，咖哩粉入鍋炒香。 加水、椰漿、南瓜、冬粉煮開，改小火，蓋鍋蓋滾煮約5分鐘。 四季豆、鹽、冰糖下鍋，不蓋鍋蓋。 拌炒’冬粉熟透鍋底還剩有水分，綠豆入鍋拌勻續煮一分鐘入味。 起鍋前撒入香菜即可。   附註： 這道是蔬食需仰賴食材甜味，南瓜絲煮軟融化可增加甜味。 椰漿增減水量跟著增減，總水量約350-380cc。 延伸閱讀： 肉絲炒麵-台式炒麵-台灣小吃-炒麵這樣作最美味 黃金煎餃-雪花煎餃-冰花煎餃-脆皮煎餃不失敗技巧 鮮熬黑木耳露-紅棗黑木耳露-細火慢熬-電鍋燉煮 Amanda食譜懶人包-全系列食譜懶人包   作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 2,254