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GA瀏覽人氣：1,345 加入粉絲團 這一道從一開始寫食譜到現在，至少換了五種配方及料理方式，焗烤、清蒸、油煎都想過，唯一沒變的是蝦子外表。 採用油炸方式因此添加比較健康的南瓜平衡一下，也希望蝦子的鮮甜能夠讓不吃南瓜的家人吃一些。 南瓜香甜因此只作簡單的調味，喜歡味道更有層次感，可再搭配酸甜沾醬。   材料： 帶殼鮮蝦10隻、南瓜1/4個、黑胡椒粒1/4匙、鹽少許、麵粉少許、麵包粉、油一大碗     作法： 南瓜去皮切片，擺入電鍋，外鍋加一杯水蒸熟 蒸熟趁熱壓碎，加入少許鹽、黑胡椒粒、麵包粉1大匙攪拌均勻 蝦假除觸鬚，剝除中間的殼，留下頭尾兩節殼 取牙籤挑出腸泥，洗淨擦乾   蝦除了頭尾，中間部位抹上少許乾麵粉 取一匙南瓜泥壓平，包覆鮮蝦中間部位，壓緊實 南瓜泥部位再滾裹麵包粉 起鍋加入一大碗油燒熱至少150度（可丟麵包粉測試，丟入有油泡即可） 中火加入蝦子炸熟，起鍋前記得改大火燒10-15秒逼油 撈出瀝乾油脂，擺盤 PS: 包裹南瓜泥只要薄薄一層即可，包的太厚重很容易掉皮。   繼續閱讀： 年菜 -蒜蓉蒸雙鮮【痞客邦專欄文章】 年菜-電鍋蒸蘿蔔糕（油蔥肉燥粿） 南瓜糕-金黃色的喜氣年菜 年菜-如意蛋捲 年菜-梅干扣肉 『年菜』芋頭燉煮燴海鮮 年糕脆果捲   作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 1,729