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GA瀏覽人氣：12,691 加入粉絲團 椒麻皮蛋豆腐-香辣清爽開胃，在一位熟識姊姊家用餐，當時正是炎熱夏天，姊姊說午餐弄個皮蛋豆腐給妳吃，我的皮蛋豆腐跟大家作的不一樣，很醜卻很美味。只見她擺好皮蛋豆腐，灑上整顆花生粒，我想就只是多加了花生啊，接下來的步驟讓我嚇一跳。 她拿起湯匙往這些食材又切又剁，緊接著把它們攪拌在一起，各位可以想像那顏色了吧，要不是我親眼看她作，這一盤我肯定不敢吃了。 ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com 椒麻皮蛋豆腐-香辣清爽開胃 不過也正如姊姊說的很醜又很美味，只是這種賣相真的太難看了。 所以我作這道還是維持自己的原則，既要好吃也要好看，可別讓人看了沒食慾。 材料： 皮蛋2顆、有機嫩豆腐一塊、醬油膏1大匙、去膜脆花生粒1大匙、椒麻紅油1匙、鮮紅辣椒少許、青蔥半根 『紅油』香麻辣快速不失敗作法『紅油抄手』絕佳搭配醬料 作法： 嫩豆腐取出擺盤 皮蛋去殼，切片 辣椒洗淨，切末 香菜去根，洗淨切末 青蔥去根，洗淨切末   脆花生置入塑膠袋，用橄麵棍或是玻璃瓶桿壓碎裂 豆腐、皮蛋擺盤，淋上椒麻辣椒油及醬油膏 舖滿碎花生粒及蔥末、辣椒末點綴 延伸閱讀： 香酥炸鴨排-30分鐘簡單做-鮮嫩多汁鴨菲力  培根皮蛋捲-好美味下酒料理  鹹水鴨-鹹香鮮甜-不必味精來提味  蒜酥拌鴨絲-餐廳佳餚輕鬆做  滷鴨腿-軟嫩多汁入味不死鹹  金沙炒苦瓜-炒出餐廳一模一樣的蛋黃香-秘訣大公開  香芹炒鴨絲-鮮香滋味好下飯 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 4,360