Zi 字媒體

GA瀏覽人氣：1,652 加入粉絲團 黃金炒飯-蔬菜蛋炒飯 ，黃金炒飯有別於一般炒飯方式，蛋炒飯是雞蛋下鍋炒熟再加白飯拌炒，而黃金炒飯是把蛋液拌入冷白飯，讓米飯沾滿蛋液再一同下鍋攪拌。 也因此每一粒米飯都會裹上金黃蛋液，而取名黃金炒飯。 若只是爆香單炒略嫌單調，我總愛加入大量蔬菜，不過有些蔬菜會出水不適合加入炒飯，容易造成米飯濕黏。 洋蔥幾乎是我炒飯中不能缺少的蔬菜，可增加香氣也可增加米飯香甜味道。 使用綠色蔬菜比較建議四季豆、青江菜。 黃金炒飯-蔬菜蛋炒飯 材料：4人份 冷白飯約3-4碗、雞蛋3粒、洋蔥半個，青江菜3棵（蔬菜也可改用高麗菜丁、四季豆丁、胡羅蔔丁，不宜添加容易出水的蔬菜）、青蔥末少許、鹽、油、白胡椒粉少許 做法： 雞蛋打散加白飯攪拌均勻，我喜歡用手抓比較容易把雞蛋跟白飯抓勻。 洋蔥洗淨切丁。 青蔥去頭尾，洗淨切末。 青江菜去頭，洗淨切末。 起鍋小火炒香洋蔥丁、蔥白。 改中大火或大火，加入拌了蛋液的米飯。 持續翻炒至蛋液成八分熟狀態。 加入青江菜末翻炒熟透。 飯粒鬆散開，加入蔥末，灑上鹽、白胡椒粉炒均勻既可。 延伸閱讀： 炒飯這樣做才好吃-肝腸鮮蝦炒飯 韓式松坂肉泡菜炒飯 -米可實作 Amanda食譜懶人包-炒飯 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 1,722