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GA瀏覽人氣：6,922 加入粉絲團  培根皮蛋捲-好美味下酒料理 ，使用培根來搭配皮蛋，再搭配一些綠色豆莢，除了顏色好看味道也會清爽些，而培根跟大蒜也很搭。 若不怕生食蒜頭，可切一些夾著食用，就跟香腸配蒜苗一般。這裡我搭配炸蒜片，雖是不一樣的蒜香味道一樣很搭。 培根可用一整片也可用1/2片，整片培根比較不容易散開，而使用1/2片則吃到的油脂量會低一些。  捲裹好可選擇少油乾煎或是油炸，基本上兩種方式都可以。 ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com 培根皮蛋捲-好美味下酒料理 　   材料： 皮蛋3顆、培根6或12片、四季豆6根、大蒜1根或炸蒜片少許、油1大匙   作法： 電鍋擺上蒸架，皮蛋帶殼擺入，外鍋加水1/4杯，蒸熟皮蛋。 皮蛋取出放涼去殼，每顆切四等份。 四季豆挑除兩旁粗纖維洗淨，切培根相同寬度。   培根上擺一片皮蛋，一截四季豆，捲裹起來，缺口朝下略微按壓。 平底鍋起鍋開小火，下一大匙油，培根捲全部擺入，缺口一定要朝下。 單面煎到香味飄出略為出油才翻面，這時缺口經過加熱後已經黏住。 翻面兩次煎到培根熟透即可。四季豆加熱後也熟了且是有脆度。 附註： 若擔心料理完四季豆還是偏硬，可先煮開一碗水汆燙過。 延伸閱讀： 鹹水鴨-鹹香鮮甜-不必味精來提味  蒜酥拌鴨絲-餐廳佳餚輕鬆做  滷鴨腿-軟嫩多汁入味不死鹹  香酥炸鴨排-30分鐘簡單做-鮮嫩多汁鴨菲力  金沙炒苦瓜-炒出餐廳一模一樣的蛋黃香-秘訣大公開  作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 2,727