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GA瀏覽人氣：6,345 加入粉絲團 三杯鮮蝦-新手不失敗料理簡單又美味 ，三杯可以做的料理非常多，除了知名葷食的三杯雞 、三杯花枝 ，還有素食的三杯杏鮑菇、三杯豆腐 。 有一次在外頭吃到三杯蛤蜊，不過說實在那道除了沒有香氣，也沒辦法把湯汁煮到乾爽。今天就買了鮮蝦來作三杯，蝦也不宜煮太久會乾柴，當然一定也要煮乾爽才有三杯料理的精隨。 ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com 因此前置作業所有食材處理後一定要盡量瀝乾水分，不讓多於水分影響鮮蝦烹調時間。 作好的三杯鮮蝦，醬汁完全吸附在蝦殼上，濃郁的香氣好想把蝦殼咬一咬也吞下去。 我想下回要先把蝦背剪開，這樣醬汁才好入味。   三杯鮮蝦-新手不失敗料理簡單又美味 材料： 鮮蝦半斤、醬油2大匙、麻油2大匙、米酒2大匙、、蒜頭8粒、薑一大塊、九層塔少許、冰糖少許、辣椒適量 作法： 鮮蝦不去殼，剪除觸鬚，洗淨瀝乾水分 九層塔取嫩葉，洗淨瀝乾水分 薑刷洗乾淨，切薄片 蒜頭去皮，洗淨 辣椒洗淨，切末 起鍋開小火，倒入麻油，爆香薑片、蒜頭 盡量把薑片編炒到水分接近乾枯 再下蒜頭翻炒香 加辣椒、鮮蝦，改大火翻炒幾下 續加米酒、醬油、冰糖，持續翻炒 直到鍋底水分快沒了，即改中大火 加入九層塔再炒到鍋底水分全乾即可起鍋。   延伸閱讀： 超簡單三色蛋-不失敗做法  客家小炒-清爽口味改良版 Amanda食譜懶人包-三杯料理  花雕雞-不一樣的乾香好滋味 雞肉鮮蔬捲燴咖哩醬-影片教學 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 1,833