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GA瀏覽人氣：11,953 加入粉絲團 鄒族-山豬亮原木燒烤 能吃到這樣美味的烤山豬，要歸功好友Mika攬起這活動責任，當她說要舉辦山豬趴燒烤活動，我立即問老公有興趣嗎？從不參與我社交活動的人一聽到山豬亮烤山豬，居然毫不猶豫說他要參加，聽說不超過六十人可是無法舉辦，這麼難得機會當然馬上報名。 雖然是燒烤趴，參與活動的人只要帶著相機拍拍照等著享用美食，根本不必自己動手，這一點光想就很嗨，因為我愛吃燒烤但是不愛自己動手烤，尤其是大熱天還要靠近火源，光想就很熱。 ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com   鄒族-山豬亮原木燒烤 活動地點在苗栗苑裡，北部還下著雨的濕冷天氣，一路往南來到此地卻見藍天，心情頓時也跟著晴朗，下了交流道右轉先到苑裡第一名產店 【垂坤】旗艦店採購肉乾、肉鬆，這麼早就採購是擔心午後再來可能擠不進大門。 轉往Mika所說田中央的家，也果真如她所描述，屋子前方是一大片農地，空氣好視野佳，環境真美。       比預定時間提早半小時到達，這麼早山豬已經烤的油亮亮了。先把主角烤熟才能烤配角們。     安排的烤山豬是午餐時間，據說山豬亮團隊清晨六點就來架好烤肉架燒烤，用相思木和龍眼木燻烤的山豬得慢火烤幾個小時，這天準備的山豬是一百人份。 專業燒烤團隊當然不能只有山豬，還可以加點食材，今天有山雞，山豬大香腸，再搭配健康的筊白筍、甜玉米、蕈菇，怕吃不飽嗎？還有烤地瓜、傳統燒烤竹筒飯，你看看妳看看，這麼多食物肯定是得吃到撐破肚皮啊。     根據Mika記錄，人數約一百，總共訂了這麼多食材 1.烤全豬130台斤 2.山豬大香腸10斤 3.烤山雞10隻 4.竹筒飯100根 5.蔬菜類（甜玉米、地瓜、茭白筍、青椒、甜椒、蕈菇）     原本擔心老公會太無聊，車剛停好就聽到裡頭開唱了，這也太貼心竟然還搬出伴唱機讓大家歡唱，我兩超愛唱歌自然馬上跟進，Mika爸還問需要導唱嗎？唱過幾首後，Mika爸跟我說妳老公好會唱歌，哈～他可是我們家的歌王咧。     人潮陸續到來爆米花攤位也準備好囉，這一攤是上館社區發展協會理事長李慶祥先生免費提供，使用苑裡出產的優質白米製作， 除了傳統爆米花還準備特有的模型DIY，看這些造型很特別吧。   大家快速集中過來玩起DIY，先在模型抹上一層油，剛拌好的爆米花得趁熱塞入模型，趁麥芽糖漿還沒硬化快速壓入，但也不能壓太緊免得米花破裂，最後再用造型木板壓平，完全冷卻後就能取出打包，有了這個DIY孩子們玩得開心也不無聊。   李慶祥理事長正為大家準備爆花，拌入麥芽糖漿的爆米花，桿麵棍按壓緊實切開就能食用。 爆米花攤位好紅，本想擠進去DIY，但是一位難求啊。   來自台南椰庭複合餐飲提供的手工粉圓，除了地瓜粉只有水，完全不含添加物很健康的傳統粉圓，口感Ｑ也不含色素，提供糖水也提供現煮紅茶，可自行DIY紅茶粉圓。   現場吃過後紛紛詢問是否宅配，可惜目前還無法克服宅配後粉圓必定粉碎命運，這也是因為無添加才會如此。喜愛古早味又想吃的健康，有機會到台南安南區可去嚐嚐。（我舀了兩杯跟老公分享，紅茶搭配古早味粉圓超好吃，吃得太順口也忘記拍照）   十一點半左右一大隻山豬烤的差不多大夥搶著拍照，為免晚到朋友沒拍到照片，因此還不能把烤得香噴噴的山豬給宰了。   大部分食材都烤好了，此時山豬亮夾了一條山豬肉香腸切片，肉汁溢出而且好香好誘惑人啊，此時先搶再說，這一條香腸秒殺，同時也宣告山豬趴開始。 山豬亮推薦香腸要搭配生洋蔥，果然非常美味而且也沒有蒜頭那麼辛辣，洋蔥得要搭台灣產柔軟口感好。 這款山豬亮團隊自製的山豬肉香腸也擄獲大家的味蕾，現場吃過無不稱讚從未吃過這樣美味的香腸，除了包含肉汁香味四溢，我最怕的肥肉咬下去竟然不是肥油，而且口感也不會澀，因此回到家就揪團了，驚人的是不到一天就衝破30斤，真的嚇到我了，擔心我家冰箱塞不進去只好趕緊收單。 我最愛的牛蒡甜不辣，烘烤過的更是香Ｑ美味。   辛苦的山豬亮團隊，一直站在豔陽下做燒烤，我們才能嚐到這等美味。   左上牛蒡甜不辣，右上烤山雞（快速被秒殺），左下烤地瓜（我拍完照沒拿，繞一圈回來盤子空了，哭哭），右下蕈菇     左上山豬肉大香腸，右上肉羹湯，左下烤甜玉米，右下蘿蔔魚丸湯（苑裡的魚丸好好吃）發現我竟然忘記拍超好吃的竹筒飯   緊接著山豬要開殺了，山豬亮(左)說要主辦人先下刀，大夥搶拍烤的金黃香噴噴的山豬，看看這是不是很誘人。當然還要跟山豬合照一下。   炭烤的火都退了，烤的金黃香酥的外皮真的很誘惑人。   感謝YOYO拔提供團體照   主辦人優先下刀。 超感謝熱誠的Mika一家人 ,這個活動很成功。   一刀切開豬皮酥脆聲音好響亮啊，肉汁也跟著滴下來，喔！好可惜啊，切好的肉片要請主辦人先吃第一片。 看Mika爸的表情就知道這肉肯定很美味，Mika爸真是全身都是戲。 現場有人剛從杜拜回台帶來這套衣服，Mika爸很配合玩開了，毫無違和感，這根本是阿拉伯石油大亨啊。     接下來不管是剁了山豬、山雞或香腸，都是這個場面，幾乎都擠在山豬亮旁邊等著夾取，這些食物很難離開這個一級戰區啊（後來大家都戲稱這裡是搖滾區）。     是說要擠進去也有難度啊。不管是拿食物或是搶拍照，好熱鬧啊，而且笑聲不斷超歡樂。 山豬亮超開心，說大家很給面子，好吃的東西就是要搶更顯得美味。   這場燒烤食物大多是原味，烤山豬除了外皮有馬上特殊秘方作成脆皮，是完全沒有調味，肉切好只灑上阿里山生種植的馬告特製胡椒鹽，其實原味就很好吃。   看看這金黃香酥薄脆豬皮，大概每個人下筷子都想搶一塊。   熊熊發現山豬亮烤起魷魚來，這是加碼隱藏版，從阿根廷游到阿里山的大魷魚（扯好大）。 新鮮美味成度不多說，有圖為證，然後也沒離開過搖滾區，當場就被秒殺了。     至於這顆大豬頭具說不可能烤到全熟，因此只能帶回再料理過才能食用。   這個山豬趴也讓我們度過一個歡樂的週日，回想起活動當日還是覺得好笑，實在是太嗨了。     活動結束幾組人馬分別跑去喝咖啡了，Mika強力推薦傑恩咖啡一定要去喝喝看，老闆在國際比賽得過獎，散步走過去發現這是一家咖啡烘焙廠。 咖啡館有兩個樓層只有假日才營業，但是生意非常好，想要喝上一杯咖啡逼需有等後半小時的心理準備，不過這杯咖啡應該不會讓你失望。 我點過餐就跟老公坐在戶外區並未上樓，戶外區還有個草皮，也提供一些遊戲器材供孩子們玩樂。 老公平日不喝咖啡因此習慣加奶加糖，幫他點了一杯冰拿鐵，發現咖啡廳好像不提供沙糖，但是這杯拿鐵咖啡香味濃郁，我喝了一口用的咖啡品質不差。 我自己點了一杯中烘培咖啡（忘記咖啡豆名稱）聞氣味並沒想像的超濃咖啡香，飲一口有果酸味，咖啡香氣不差，苦味淡，飲用後停留一會竟然會回甘，而且香氣在口腔縈繞久久不散還持續有甘甜味。 這一壺售價150圓，拿鐵售價120圓，真的好便宜，台北的咖啡館同樣這種價位不可能提供這種品質的咖啡。 下回經過苑裡我肯定會再訪傑恩咖啡。 延伸閱讀： 『農村酒莊微醺之旅』后里松鶴酒莊 『農村酒莊微醺之旅』苗栗大湖酒莊-草莓文化館 食尚玩家推薦『南投信義鄉』梅子夢工廠/梅子酒莊 食尚玩家推薦『農村酒莊微醺之旅』霧峰農會酒莊-日式美學酒藏 金門必吃美食-良金牧場-良金牛肉麵-鮮涮酒糟牛肉麵-溫體牛肉麵 食尚玩家推薦-懷香食堂-獨家風味餐-台南關子嶺在地人推薦必吃美食 苗栗山城之旅-公館採紅棗樂遊去/湖莓戀香腸,草莓淡酒-大湖酒莊找草莓 【金門洋樓】陳景蘭-得月樓(黃輝煌洋樓)-北山古洋樓-陳清吉洋樓-軍中樂園拍攝地 金豐租車-金門旅遊租車首選-免費行車紀錄器-GPS導航-尚義機場租車還車   山豬亮全省烤透透集團  臉書：https://www.facebook.com/payai.0938056857 電話：0938-056857 地址：阿里山山美村達娜伊谷遊樂區   上館社區有機農村 爆米香DIY 上館社區一日農村體驗行程（奉茶時間、農村生活體驗、午茶約會、尋田水、爆米花DIY）採預約方式20人以上團體 聯絡人柯小姐：0911-078-132     椰庭景觀餐廳 地址：台南市四草大道261號 電話：06-2840988 營業時間：週二至周日10:00~20:00 如遇國定假日週一照常營業 粉絲團：https://www.facebook.com/y2840988     傑恩咖啡 地址：苗栗縣苑裡鎮上館里九鄰上館180-1號(火炎山七路) 電話：04-26872980 營業時間：週五、六、日1100-1800（週一～週四是咖啡烘豆場，咖啡廳不營業）   作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 4,217