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GA瀏覽人氣：463 加入粉絲團 雖說是燴飯不過煮的是清湯，因為天氣熱不想勾芡，熬煮時盡量減少湯汁，也添加黑木耳只出少許膠質。 如果熱愛勾芡也不是不行，只要在食材都煮熟時加入，不過建議天氣熱只要勾薄芡就好。 其實我好想好想做泰式口味，加香茅，加檸檬汁，但是有個說他不挑食偏偏又很挑食的男人不吃這些香料，也不愛酸，後來才想到我該買顆檸檬擠些汁加在自己碗裡啊。 沒能加那些香料，所以我只能加好辣，辣得過癮，沒想到嗜吃辣的他現在卻說太辣了，所以以後辣度又得減半。   材料： 鮮蝦10隻、透抽一條、旗魚一片、大紅番茄2-3顆、綠竹筍2隻或是麻竹筍半隻、小黃瓜一條、黑木耳3大片、小辣椒適量、大辣椒2根、鹽、柴魚粉、醋適量、油少許 做法： 竹筍去殼洗淨，切厚片再切成絲 透抽去皮，窄沙乾淨，洗淨切條 鮮蝦去殼，牙籤抽出腸泥，洗淨 小黃瓜洗淨切薄片 黑木耳洗淨切絲 旗魚切寬條狀 辣椒洗淨丟入調理機打碎 番茄洗淨，表皮畫十字刀，煮一大碗水汆燙番茄，撈出去皮，切除蒂頭，切薄片   竹筍絲、黑木耳、番茄片加水淹過食材約3-5cm，蓋上鍋蓋，大火煮開改小火，續煮半小時。 打開鍋蓋，先看水量至少還淹到食材表面，如果太少可添加，只要淹到表面即可。 改大火，加入辣椒、鮮蝦、透抽、魚，水再滾加入小黃瓜片，水滾開約10-20秒即刻熄火 加鹽、柴魚粉調味，喜歡酸一些可加入少許醋，白醋、黑醋都可以，或是像我一樣偏愛檸檬汁，就擠個一兩顆酸的過癮。 延伸閱讀： 動手做天然健康調味料-柴魚粉，昆布粉，香菇粉 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理   Post Views: 923