Zi 字媒體

GA瀏覽人氣：4,923 加入粉絲團 辣煮香雞蔬菜-一鍋煮好方便懶人餐 ， 逛韓國街總會購買一些特色醬料，除了魚露、蝦醬之外就是辣椒醬，跟台灣的辣椒醬製作方式完全不同風味自然也不一樣，只是一盒買回家總會用上好些時間。 大部分是用來炒年糕、炒冬粉、做涼拌，偶爾也會加到滷製品或是辣口味湯品，今天做的這一道就屬口味偏重的湯品。 特別提醒，雞肉口感要好就不要選用肉雞，其他品種都可以，養殖越久燉煮的湯也越好。 ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com 辣煮香雞蔬菜-一鍋煮好方便懶人餐 材料:約4人份 仿土雞腿1隻、雞翅2-4隻、洋蔥1顆、小黃瓜2條、黑木耳2大片、紅甜椒1/2顆、黃甜椒1/2顆、蒜頭5顆、薑一塊、韓式辣椒醬3大匙、冰糖約1/2匙(可不加) 作法： 雞肉剁塊洗淨。 洋蔥去皮去頭尾，洗淨切塊。 小黃瓜洗淨切0.5cm厚片。（小黃瓜切厚片才能保持脆口） 黑木耳切除背後蒂頭，洗淨切塊。 紅黃甜椒分別去籽洗淨，切塊。 平底鍋開小火燒熱，雞皮朝下乾煎上色，煎一會釋出油脂。   翻面一樣煎到上色，取出雞肉力除油脂，雞肉擺進湯鍋。 再次開小火，利用煎雞肉的油脂炒香洋蔥塊。 (不必介意鍋底殘留的雞肉碎削) 洋蔥、蒜頭、辣椒醬加入湯鍋，加水淹過。蓋鍋蓋中大火煮開，改小火煮約25分鐘。 加入薑片、黑木耳、小黃瓜、冰糖再煮約3分鐘。 甜椒下鍋再煮開立即熄火。 辣椒醬含有澱粉煮好湯會有些微勾芡感覺，而且已經有鹹味，先試味道再看是否再加鹽巴。 延伸閱讀： 鮮竹筍滷肉-影音教學 無水料理『三杯雞』好吃秘訣大公開 剝皮辣椒雞湯- 對抗病毒去寒暖身好湯 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理   Post Views: 2,113