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GA瀏覽人氣：4,192 加入粉絲團 虱目魚湯麵線-台菜美味家常餐 ，最近懶散的我實在無力煮三菜一湯，買了虱目魚幫愛吃魚的老公煮一碗魚湯。 想想光是一碗湯哪能吃飽，況且營養也不均衡，炒個蔬菜還是必須。 因此今晚有來自金門的麵線加上嘉義布袋的虱目魚，最後撒上自己炸的油蔥酥，造就這一碗新鮮美味的魚湯麵食。   虱目魚湯麵線-台菜美味家常餐 材料：1人份 虱目魚肚一個、薑一小塊、麵線一小把、油蔥酥一匙、青蔥末1匙、鹽少許、自製柴魚粉少許、米酒1大匙   作法： 虱目魚肚裡的黑色薄膜盡量撕除，中心的血絲去除乾淨，洗淨對切再切塊。 薑去不去皮皆可，洗淨切細絲。 煮開一大碗水加入魚片、薑絲，水再滾即改中小火。 持續滾煮約5分鐘，加鹽、柴魚粉，熄火加入米酒。     另煮開一大碗水，麵線撒開加入，水滾開續煮約2-3分鐘即可。 麵線撈出盛碗，撒上油蔥、蔥花，加上魚片及魚湯即可。 非常簡單又美味的一道鮮魚湯麵。 附註： 這裡用的麵線比較乾燥且是無鹽，因此水量足夠即可。 一般的麵線都是有鹹味，水量要多一些免得煮好麵線太鹹。 延伸閱讀： 乾煎虱目魚 絲瓜鮮魚粥 三杯豬肉杏鮑菇 炸油蔥酥-影音教學 酥烤紅蔥酥-不油炸做蔥酥 醬燒松板豬 | 醬香開胃又下飯 手工肉丸燕麥魚粥 | 丸子作法影音教學 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 1,802