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GA瀏覽人氣：186 加入粉絲團 沙茶炒羊肉是快炒店常見料理，只是許多店家用的羊肉品質很差根本咬不動，這道使用較鮮嫩國產羊肉片來炒，就算不加沙茶醬一樣很美味。炒羊肉搭配蔬菜很好吃，一般大多是空心菜或芥藍菜，如果剛好非蔬菜產期，也可以搭配美生菜。 amanda的網站-FB 、Line＠、youtube、IG 商業合作、邀稿、教學、團購商品，請來信 amanda751024 @gmail.com 新鮮羊肉片適合快炒也適合用在火鍋、養生湯，煮當歸枸杞湯略為汆燙9分就可以熄火。 材料： 羊肉片200g、沙茶醬1大匙、太白粉1大匙、米酒1小匙、空心菜或芥藍菜1把、鹽約1/2小匙、蒜頭6顆、辣椒適量(視喜好增減)、油約5大匙 肉片略有厚度口感更好。 作法： 蒜頭去皮洗淨切片或切末。 辣椒洗淨切片。 羊肉片沖洗瀝乾，加米酒拌勻，加乾太白粉抓勻，裹上一層薄粉就好。 油下鍋中火燒溫熱，溫度不要太高，羊肉片下鍋炒開，澱粉凝固。 快速拌炒開。 羊肉片炒上色不要炒到出水，約6分熟就可盛出，瀝除多餘油脂。 鍋裡的油留下1大匙，小火炒香蒜末、辣椒，沙茶醬下鍋炒香。 改大火加入蔬菜快炒，加少許水把蔬菜炒8-9分熟。 羊肉再下鍋，鹽巴調味，快速拌炒均勻即可起鍋。 這一份炒羊肉肯定是秒殺的，肉質鮮嫩是快炒店的老羊肉無法比擬。 延伸閱讀： 清燉羊肉爐-清爽沒羊騷味 -自製凍豆腐 剝皮辣椒雞湯-乾炒式-對抗病毒去寒暖身好湯 老菜脯雞湯-菜脯蛤蜊雞湯-傳統古早味養生雞湯 Amanda團購-小家電-鍋餐具-油品-食材、宅配美食 台式泡菜-臭豆腐泡菜-高麗泡菜-脆口不澀好吃秘訣   Amanda是台灣料理作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda amanda的網站-FB 、Line＠、youtube、IG 邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com 食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理       Post Views: 390