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GA瀏覽人氣：5,462 加入粉絲團 這些年大家熱衷訂購年菜，或者直接到餐廳吃年夜飯，我們家還是很傳統習慣在家吃年夜飯，幸好婆家沒有特定要吃哪些菜。 如果每一道年菜都那麼麻煩，煮婦也會忙到沒食慾，所以我大概會選擇一兩道比較複雜的料理，大部分盡量簡化程序步驟。 這道羹湯也是如此，主要取自食材的新鮮，簡單煮就很美味，也是一道喜氣的年菜。   材料： 蟹腳肉約200g、瘦肉一小塊、鮮蝦8-10隻、雞蛋2-3顆、金針菇1包、蔥白一段、太白粉、鹽、白胡椒粉、烏醋、香油、油 作法： 瘦肉切細絲 蔥白洗淨切末 蟹腳肉洗淨瀝乾 金針菇去頭，洗淨切段 香菜去根，洗淨瀝乾，切末 雞蛋去殼，蛋白與蛋黃分開 鮮蝦去殼，橫剖成兩片，去除腸沙，洗淨   蝦從側邊橫剖成兩片，煮好會捲曲很漂亮 炒鍋起鍋，開小火，加入少許油爆香蔥白 肉絲加入炒到變色，炒香 加入一大碗水煮開，加肉金針菇、蟹腳肉、蝦肉 水再滾淋下太白粉水勾芡 蛋白淋入鍋裡，快速攪拌，別讓蛋白結塊狀，盡量讓蛋白呈現一絲絲狀態 調味料，鹽、烏醋、白胡椒粉、香油加入拌勻 羹湯添入大碗，點綴香菜 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 2,457