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GA瀏覽人氣：5,188 加入粉絲團 酸白菜燜煮白肉-酸菜白肉 想必大家吃都喜愛酸菜白肉的鮮甜酸香，因此每次前往金門旅行總不忘帶幾包高粱酸白菜回家，就是特別喜愛它的酸香，酸白菜除了是天然發酵，鹹味也偏淡，對於身體健康也比較好。 這裡不煮湯改用乾式酸菜白肉，保留酸白菜酸香氣，湯汁更濃郁，加上不想吃的太油膩，因此不再添加任何油脂，先乾炒豬肉條再加上酸白菜燜煮出酸香。 ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com   酸白菜燜煮白肉-酸菜白肉 材料： 酸白菜3-4片、五花肉一小條約300g、蒜頭約5顆、辣椒1小條、芹菜1棵或青蔥1棵 不吃五花肉可改用帶點油絲的梅花肉   作法： 豬五花肉洗淨，切0.5cm條狀，或0.2cm薄片。 高粱酸白菜取出剪或切成大丁。 附註：酸白菜千萬別洗，才能保留原汁原味酸香。 蒜頭去皮洗淨切末。辣椒洗淨切片。 芹菜去根去葉，洗淨切小段。 乾鍋燒熱，中小火五花肉下鍋翻炒變白，炒到略為出現油脂。 蒜頭、辣椒下鍋略為炒香，不需要炒到變褐色。   酸白菜、酸白菜湯之下鍋，立即加水3杯(約600cc)。 蓋鍋蓋煮開，改小火燜煮約15-20分鐘。 煮到五花肉熟軟，湯汁收汁剩下約半杯水，試一下鹹味，若決不足再添加。 加入芹菜或蔥段拌炒熟即可。 延伸閱讀： 醃漬酸白菜-不失敗作法 酸白菜海鮮魚湯-酸香鮮甜好滋味 十分鐘上菜-酸白菜煮鯖魚-直播教學 金門-良金牛肉麵-鮮涮牛肉-酒糟牛肉-溫體牛肉 老陳家夫妻肺片-麻辣好湯頭-桃園八德-金牌名店 十分鐘上菜-鮮蔬高鈣蛋捲-煎蛋皮技巧-影音教學 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 2,496