Zi 字媒體

GA瀏覽人氣：14,157 加入粉絲團 一個人的早午餐，輕食會是最簡便的餐點，我喜歡用蛋皮做餅皮做成蛋皮蔬菜捲，內容物很簡單就只有蔬菜、起士，簡單不油膩，只要煎一片蛋皮，處理蔬菜，清洗、切片或汆燙，不需十分鐘就能完成這一道兼具高鈣還有蔬菜纖維質的低醣、健康輕食餐點。 ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com 而煎蛋皮對於少下廚的朋友來說應該是最難的，本文有詳細圖解加上文末有煎蛋皮影片。   十分鐘上菜-鮮蔬高鈣蛋捲-煎蛋皮技巧 材料：2捲 黑芝麻醬2大匙、雞蛋2顆、黃甜椒1/4顆、小黃瓜1/2條、苜蓿約50g、起司2片、麵粉2小匙、水4小匙、油3小匙 附註：蔬菜可隨個人喜好做更改，習慣熟食可汆燙蔬菜瀝乾。 作法： 甜椒洗淨去籽，切絲。 小黃瓜洗淨，切薄片。 苜蓿冷開水洗淨瀝乾。 起司用刀背劃開2-3片。 作法： 一顆雞蛋去殼打散，不調味。 麵粉1小匙加水2小匙拌勻，加蛋液攪拌。 24CM以下平底鍋開小火燒溫熱，紙巾沾一小匙油塗抹鍋底。 倒入蛋液順時鐘繞圈讓蛋液塗滿鍋底，靜置烘熟 蛋邊緣開始翹起，這也表示蛋熟了，觀察鍋裡蛋液是否都凝固且飄出蛋香，再煎一分鐘。 附註：蛋皮不要翻面，單面煎熟即可。 從邊緣輕推蛋皮離開鍋子，取出蛋皮。 油煎時間足夠，蛋皮背面會烘烤出金黃色澤還有漂亮紋路。 蛋皮略為降溫，鋪上小黃瓜片、甜椒、苜蓿。 淋上一大匙芝麻醬（白芝麻或黑芝麻皆可，不過黑芝麻鈣質含量較高）。 使用的芝麻醬若是太濃稠，可加少量冷開水拌均勻再淋上。 起司片取下塑膠套，攤放蔬菜上，捲起蛋捲。 切厚片即可食用。 這款輕食攜帶外出也很方便，只需擺入塑膠袋或是保鮮盒，建議當餐食用完畢，或是冷藏隔餐食用。 原始發文2017/7/18 延伸閱讀： 美味早午餐-烤豬排起司三明治 十分鐘上菜-蔥燒豬肝-影音教學 十分鐘上菜-絲瓜煮鯖魚-免調味 蔓越莓果凍 -檸檬果凍-高鈣酸甜Ｑ彈好滋味 金門必吃美食-良金牛肉麵-鮮涮酒糟牛肉麵-溫體牛肉麵 檸檬戚風蛋糕-低糖-低油-不加膨鬆劑 -美味可口更健康 乳酪美味餐、早午餐、三明治、焗烤（文末附乳酪種類及應用） Amanda是台灣料理作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda amanda的網站-FB 、Line＠、youtube、IG 邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com 食譜著作： 高尿酸症飲食與治療 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 本文同步在嘿!部落!等網站發表 Post Views: 3,694