Zi 字媒體

GA瀏覽人氣：44,662 加入粉絲團 芋頭餅-古早味甜點這樣做超好吃  ，我愛芋頭食物，不論鹹甜口味只要加了芋頭就有90分，小時候就好愛『芋頭餅』，一次至少能吃上兩個且時常是吃到停不了口。 想起這些古早味零食總是讓人忍不住猛吸口水，自己作芋頭餅主要用油新鮮，不用擔心回鍋油問題，內餡處理也不難，只要有電鍋一切都不是麻煩。   amanda的網站群-FB 、Line、影音 商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com   芋頭餅-古早味甜點這樣做超好吃 芋頭餅是甜口味不愛甜食當然也能調成鹹口味，只要少量糖加鹽巴及奶粉，我家沒有奶粉不過有煉奶，上次作香芋捲加煉乳味道不錯，因此這次我一樣加上香甜味煉奶，所以不再加糖。 乳糖不耐症者或者不愛奶味可選擇可不加奶粉。 使用傳統小蘇打餅製作 材料： 芋頭一條(約600g)、奶粉3大匙、細砂糖4-5大匙、一大碗油 外皮： 蘇打餅、低筋麵粉10大匙或者太白粉、水10大匙 作法： 芋頭去皮切片，放入電鍋，外鍋加1-1.5杯水蒸熟 芋頭趁熱壓成泥，拌入奶粉、細砂糖（或者直接使用煉乳），放至涼透 取拌好芋泥塗抹在蘇打餅上（約1cm厚度），推平芋泥，上方再覆蓋一片蘇打餅，輕壓緊實。 麵粉加水調成麵糊(1:1) 蘇打餅裹上麵糊 把全部芋泥餅作完 起油鍋倒入一大碗油大火燒熱，改中火 低筋麵粉調有些稠度（麵粉太稠沾太多口感不好，太稀會掛不住麵糊） 露出芋泥處沾裹麵粉糊，餅乾不必沾麵糊 馬上把餅放入炸鍋中，炸到粉漿熟透，改大火逼油粉漿成淡金黃色，隨即撈出瀝乾油脂 芋頭餅適合現炸現吃   延伸閱讀： 古早味麥仔煎   辣炒年糕-Ｑ彈香辣最美味 炒米粉-炒出Ｑ彈口感有秘訣 芋頭肉丸子-炸過更香鬆Q-少油料理 芋頭海鮮米粉湯-食材鮮甜不須多加調味 韓國料理-石鍋拌飯，辣炒年糕，海鮮煎餅 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 7,570