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GA瀏覽人氣：13,358 加入粉絲團 加了大量高麗菜做成這道 鮮蝦高麗菜煎餅，有日式蔬菜煎餅的樣子也有著章魚燒的口感，當季高麗菜鮮甜脆口搭配新鮮蝦仁，配料多種營養也足夠，可作正餐食用，也可作下午茶點心。 我偷懶想一次煎好，量太多差點翻不了面，只好使出大絕招，壓上大盤子翻面再下鍋繼續煎，以後別偷懶了，翻個面也得這麼搞剛，還是小而美煎餅容易煎而且也可愛多了。 ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com   鮮蝦高麗菜煎餅   大塊餅煎好像披薩，雖然沒有起士，不過有章魚燒的口感應該能吸引小朋友，而且比市面上一些章魚燒攤子賣的都好吃，因此菜單我偷偷加上『燒』字，大人食用可再加些哇沙米，真的很對味。(原始發文時間2013/3/10日) 材料：約3-4人份 高麗菜一塊、中型鮮蝦約12隻、再來米粉15-16大匙、雞蛋2-3顆、金針菇半把、青蔥2棵、洋火腿1片、白胡椒粉少許、沙拉醬一小條、柴魚片適量、鹽、糖、油、哇沙米適量　(使用器具為西點量匙)   作法： 火腿對切再切細絲 高麗菜洗淨，切粗丁 青蔥去根，洗淨切末 金針菇去根，洗淨切小段 鮮蝦去殼，取出腸泥，洗淨再橫剖兩片     切好的高麗菜大約有三碗的份量、金針菇、青蔥、鮮蝦、雞蛋、白胡椒粉、鹽、糖全加入盆子。 加入再來米粉，先利用蔬菜及雞蛋的水分攪拌，再分批加入少許水，約50-80cc，攪拌成稠狀麵糊。 蔬菜量多，麵糊不能完全掛住沒關係，因為粉太多口感會比變差。   平底鍋起鍋，加入兩匙油，開小火，麵糊取一半下鍋，整型，略為按壓上面的食材，沾裹住麵糊，煎一會讓底部定型。 從側面看煎餅底部上來至少有1/3變色，翻面繼續煎，持續煎一會再翻一次，兩面都煎成金黃色澤，起鍋擺盤。     沙拉醬剪除包裝一角，淋在煎餅上面，灑上適量柴魚片，可在盤邊幾上少許哇沙米，趁熱上桌，看著柴魚片跳舞。     延伸閱讀： 鮭魚生菜鬆-蝦鬆也能這樣作 黑胡椒毛豆莢-美味健康零嘴 蔬菜蛋煎飯餅-剩飯變身美味煎餅 蒜酥胡椒香炒活蟹-避風塘炒蟹改良版 香米鹹豬肉飯捲-免調味、早餐、午餐帶便當 高麗菜丸子-菜丸子-煎餅-簡單食材新鮮好滋味   作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 4,394