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GA瀏覽人氣：4,196 加入粉絲團 辣味噌海鮮豆腐湯  味噌一直是我喜愛的調味料，小時候媽媽常在早餐準備一鍋蔬菜味噌湯，當時的早餐大多是白飯搭配簡單的小菜，媽媽吃早齋因此會準備素菜。 爸媽自己做的鹽漬小黃瓜，再跟豆腐攤買塊剛做好還熱呼呼的豆腐，淋上醬油就能食用，也會為我們煎個荷包蛋，雞蛋是自家養的雞前一日生下，有時還是一早才生下非常新鮮呢。 那一鍋高麗菜味噌湯是家人的最愛，少了那一鍋就不像早餐了，一直到我們都成人了還是喜愛這鍋簡單卻又非常美味的湯品。 老公跟孩子是吃不慣這麼素的湯品，配合他們大多是煮魚湯，兒子小時候只要是味噌魚湯可以連喝2-3碗呢，今天本想選鮭魚來煮，買不到新鮮鮭魚只好選購整隻紅尼羅，這種魚煮味增湯也很好吃。 amanda的網站群-FB 、Line、影音 商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com 辣味噌海鮮豆腐湯 材料：約3人份 帶殼鮮蝦約10隻、中型透抽一條、無刺海魚一片或魚一條、細味噌3-4大匙、蔥3根、柴魚粉少許(可不加)、淡辣椒醬少許。   做法： 豆腐洗淨切丁或切厚片。 鮮蝦剪掉觸鬚，洗淨瀝乾水。 透抽去皮去內臟，洗淨切寬圈狀。 使用整條魚用刀再次刮乾淨魚鱗，切下魚頭，魚身體切塊。   煮開一鍋水改中大火，加入魚頭滾煮3分鐘，續加魚肉塊、豆腐煮開約2分鐘。 鮮蝦加入水再煮開，續加透抽。 細味噌置放漏勺上，擺進湯鍋用湯匙慢慢化開，直到完全溶化。 加柴魚粉、辣椒醬，水再滾即加入蔥末，熄火。 延伸閱讀： 酸白菜海鮮魚湯-酸香鮮甜好滋味 三杯虱目魚肚-陶鍋無水料理 -鮮甜嫩口勝過清蒸 十分鐘上菜-剝皮辣椒梅花肉-香辣美味下飯料理 10分鐘快速餐-蛋皮藜麥壽司捲-煎蛋皮影音教學 金門廣東粥-兩步驟完成粥底-粥糜 -金門美食這樣煮 彰化-僑俐瓷器-陶瓷牆-日本餐具-平價款式多很好買 摩堤解放廚房-IH智慧電磁爐-琺瑯鑄鐵鍋2018新品體驗會 作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda ▶amanda的網站-FB 、Line、影音 ▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com ▶食譜著作： 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 30分鐘動手做健康醬 30分鐘動手做醃漬料理 Post Views: 2,292