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說到越南料理會想到春捲、河粉、法國麵包，色彩鮮艷的大門就能感受到濃濃的法式氛圍，沐越有別於一般的越式料理，運用大量新鮮生菜與香草，淬鍊出比其它東南亞料理更清爽、順口的新風味。 外觀 顏色鮮豔的外觀帶有濃濃的法式氛圍。 公益路上沐越很顯眼，一直都不敢靠近因為看起來很高級，有一次鼓起勇氣靠近看菜單發現價格比想像中低許多，就決定要來吃看看囉~ 櫃台結帳人員身上還穿著越南傳統服飾奧黛、還背著一個可愛的小包包呢~ 想像自己坐在船上並且在小河當中前行，頭上還有許多美麗的燈籠。 牆上畫的美食每一種都好想吃😍😍。 特別的地方是店面呈現弧形與一般的方正格局完全不同，所以看到戶外的視野也很不同😄。 使用木質桌椅搭配藍色系牆面以及椅子，還有許多竹編元素穿插在其中。 牆上的繪畫讓空間彷彿置身於越南用餐。 法式氛圍中的越式饗宴，受到法國殖民影響揉合多元文化基因，融合法國和中國的飲食驕傲，運用大量新鮮生菜與香草，淬鍊出比其它東南亞料理更清爽、順口的新風味。 取自官網的菜單，這次點推推小鍋雙人饗宴 NT$1198。 我就是為了推推鍋而來的🤣🤣。 菜單的每一個品項看起來都好好吃，完全就有選擇障礙。 迷路小雞需要等待大約要等30~40分鐘，全雞則需要事先預訂。 新上市的羊肉推推鍋，只要消費沐越饗宴套餐可換購羊肉推推鍋乙份。用餐都會送上的越南涼拌米線，裡面加入蛋絲、小黃瓜絲、番茄，吃起來清爽又順口，米線軟硬度剛好😊。 青木瓜沙拉加酸甜魚露醬與一般魚露醬相比少了辣椒、蒜頭，木瓜絲的脆口及香菜及魚露的組合清爽又開胃，裡面的雞肉是油雞，軟嫩又可口，是一道很開胃的菜品，讓我越吃越餓😂😂。 青木瓜絲搭配蝦餅，讓層次提升也更有口感，這個吃法我喜歡🥰。 熱帶鳳梨綠茶(右)，鳳梨酸酸甜甜的搭配綠茶，清爽解渴。 羅忘果酸子汁(左)，味道很像古早味梅子汁。 使用花枝蝦仁漿包裹在甘蔗條上，口味分別是杏仁角以及日本的五色米果，入口後濃郁的蝦味撲鼻而來吃到最後還將甘蔗汁吸乾淨，這道料理鮮甜美味，讓人意猶未盡（＾∀＾●）ﾉｼ。 這次選擇叻沙椰奶海陸推推鍋(小)，又酸又辣很過癮，如果要減低辣度旁邊有附上椰奶加進去就對了，吃鍋之前會有專人服務幫你將一半海鮮推下鍋煮，白蝦、透抽都很Q彈，肉片還不錯，我尋尋覓覓找尋很久的叻沙椰奶鍋就是這個味道，真的很感動，下次也要再來吃叻沙椰奶海陸推推鍋，推薦給你們必點的鍋。 推推鍋在越南又叫做帽子鍋，特殊造型的鍋具中間其實就是裝著湯底的空間。 迷路小雞(加點) NT$298在越南有個流傳，想抓一個人的心，就需要先抓住他的胃。而迷路小雞是由雞包糯米的方式製成，當你吃下他後，會讓你好吃到讓您忘記回家的路。如果讓心上人吃到這道餐點，他就會逃不出您的手掌心哦~(記得帶你的心上人一起去吃😉) 店員桌邊服務會將糯米皮剪開，外皮酥脆裡面軟Q 雞肉軟嫩加上沾醬酸酸辣辣的。 芽莊紅咖哩雞，紅咖哩辣度大約在小辣左右，一端上桌濃郁的咖哩香氣撲鼻而來，除了軟嫩的雞肉外還將馬鈴薯改成地瓜讓咖哩帶有一些地瓜的甜味，再用酥脆的法國麵包沾著吃完美的組合，下次想吃看看椰香飯🤗。 紅咖哩基本材料會有乾辣椒、香菜根、大蒜、香茅、乾蔥、南薑、青檸和磷蝦醬。 (取自https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/dining-in/recipe-thai-red-curry-paste) 法越布蕾，旁邊有越南咖啡，原本帶有甜味的布蕾加上微苦的咖啡，布蕾的味道完全變成另一種風味，真的太神奇了😍~ 🙂 主廚特製甜點，紫米紅豆+西米露+椰香冰淇淋，冰淇淋椰奶味超重搭配養生的紫米紅豆絕配。 總結：不管是從前菜到甜點每一道都讓我很滿意，最喜歡的就是叻沙椰奶海陸推推鍋、甘蔗蝦，冬天想吃叻沙就來外帶一鍋回家吃也不錯，下次想喝越南滴濾冰咖啡、吃焦糖瓦鍋豬、春捲、椰香飯。沐越相關資訊FB  IG  官網營業時間：11:00~14:30 17:30~22:00地址：台中市西區公益路152-1號電話：04-2326-2388