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身為租屋族最需要的簡單的方式就能吃一餐，而晴晴很愛吃瓜仔肉，每次只要吃到瓜仔肉就會想起媽媽，製作的方法很簡單 就算沒有瓦斯爐有電鍋就能製作囉~ 材料 1.脆瓜或菜心(晴晴推薦使用愛之味) 2.豬絞肉 3.絞肉與菜心的比例是2:1(可依個人喜好調整) 4.白胡椒粉 這次沒買到脆瓜因此使用菜心，先將菜心切成條狀。 切成丁(大小依個人喜愛的口感)，晴晴建議不要切太小，會缺少脆度。 最後將兩樣食材拌在一起，加入脆瓜或是菜心的汁也可以加入一點白胡椒粉，這樣會更入味且香氣更足。 除了可以運用電烤爐將瓜仔肉煎熟，還可以放入電鍋蒸20~25分左右，用筷子刺進去流出透明的汁，如果有紅紅的就代表沒有熟，需要再蒸過，最後淋在白飯上脆口又下飯的瓜仔肉飯就完成囉~