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看youtuber的時候看到yumma介紹的日本大蔥涮涮鍋，我非常有興趣有自行改良過，推薦給喜愛吃鍋卻怕熱量爆表的你們，之前我有用過日本大蔥來製作壽喜燒，而這次買不到只能購買 豐原大蔥甜度相對於日本的低，製作方法也很簡單，租屋族也能夠簡單料理的鍋物。 【材料】 1塊豆腐(火鍋豆腐、板豆腐都可) 1包鴻喜菇 1條大蔥(建議買日本種和玉甜蔥) 1盒火鍋牛肉片(豬肉片也可)(量可以自行調整) 1000c.c的水 【調味料】(量可以自行調整) 30ml醬油 10ml雞粉  5ml鹽 柑橘醋(最後沾肉用的)(中間)  【作法】 1000c.c的水煮滾後加入斜切的大蔥 再加入豆腐、鴻喜菇 最後加入醬油、雞粉、鹽，可以試喝一下味道再自行調整調味。 最後放入牛肉片涮一下搭配大蔥並且沾柑橘醋就可以囉~我發現加入豬肉比牛肉片味道較合適。 心得：大蔥涮涮鍋難度不高，只是對於吃慣台灣外面販售的火鍋這款日式大蔥涮涮鍋味道會相對淡很多，對於想吃鍋又怕油膩口味過重的你們可以試試這款，也歡迎跟我交流食譜ヾ(≧▽≦*)o。 難易度：★(滿分五星) 美味度：★★★(滿分五星) 主要參考食譜是影片以下是連結： 【深夜厨房】#8 驚..這麽簡單？日本農家推薦最好吃的日式“葱”料理。用的是今天親手拔回來的新鮮食材！