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艾瑪嘉義食記連續一個月挑戰延伸閱讀
在嘉義市中正路上除了有一家觀光客很愛去的林聰明砂鍋魚頭之外,附近還有幾家我還蠻喜歡的口袋名單,像是這家「品安豆花」就還不錯。
https://amarylliss.tw/blog/嘉義-林聰明砂鍋魚頭:所有觀光客都想朝聖的排/
因為就在熙熙攘攘人來人往過路客也超多的林聰明附近,所以這裡一直也都是非常熱門的豆花店。我一開始到嘉義住的時候,因為認識的範圍還不夠廣,當時也都是「觀光客模式」,自然也是走到這裡來吃過好幾次。在我觸角還沒伸到梅山、竹崎甚至嘉義市其他區域之前,這裡的確是我的豆花首選,不過自從我吃過其他家與品安並駕齊驅的豆花之後,我就越來越少來品安,不是因為這裡不好吃,而是這裡停車很困難!!!開車族有時候推薦餐廳的思維跟觀光客不一樣的地方是:我們喜歡到「方便停車的地方用餐」。
品安豆花在門口的招牌上寫著「台南60年老師傅傳授」好吃豆花不用到安平、嘉義就有品安豆花(想必是來自「品嚐安平」豆花這幾個字來取名的吧?)我也是看到這樣的廣告字樣就無腦地走進去吃了,的確很好吃,來看看這裡賣的是啥豆花……
簡單分為糖水選項和配料:豆花(豆漿、焦糖水、紅豆湯、枸杞銀耳、薑汁焦糖、薑汁豆漿、港式芝麻糊)從30元的豆漿和教糖水開始,紅豆湯$35、如果是薑汁混合焦糖或豆漿的就是$45(等於是兩種湯),配料則是從5元到15元不等。冷熱品項不同,冷的就多一個「碎冰」選項。
對於我們每次都點「花生」豆花的人來說,這一碗豆花最多就是35元;但如果一次要加三五種配料的,一碗豆花可能會高達80元甚至100元!所以對於喜歡加很多配料的人來說,在品安豆花吃豆花應該會在價格和想吃之間掙扎。這個訂價問題也是我覺得品安跟其他家豆花店最不一樣的地方~
搬到嘉義後,第一次來這裡吃豆花是跟2018年的普羅旺斯團員一塊,團員中有兩位嘉義人,其中一位跟品安豆花對面的金和泰食品行老闆娘是高中同學,這老闆娘個性超好,難怪她們食品行的生意也超旺!當天,她幫我們張羅了現在御香屋二店前面的停車位(因為是鄰居很好說話),最後還請了我們全部的人吃品安豆花,這就算了,也因為是在地商家,所以品安豆花的老闆也出來為我們講解他的豆花製作。照片右方那位男士就是老闆他本人。
再說一次,當時我還是觀光客模式,所以到嘉義就從善如流地點了冷的豆漿豆花+花生。
看得出來這豆花的嫩,碗也比阿娥豆花的大很多,吃到這一碗我已經非常驚豔。而且品安的豆漿豆花是可以調整甜度的:微糖、正常、無糖。金和泰老闆娘說「品安的豆子都是跟我們進的,所以我知道他們用料很好!」從旁人的見證,讓人知道材料願意用比較好的店家,肯定是比較有良心的。品安的豆花採加拿大非基因改造頂級黃豆製作,且不加任何添加物製成,食品安全讓人放心。
後來老闆看到金和泰老闆娘在招呼我們這一群台北來的賓客,就到我們這桌招呼我們,同時「一直送試吃品」過來,這一杯豆漿就是。讓我們喝一下濃醇香的豆漿,再來吃銀耳湯、招牌芋泥、芋圓等。非常熱情的老闆跟我們分享一件事:「
所以隔了兩天我就帶老公去吃了「焦糖水豆花」。
這一碗豆花 30+5+15=50元。我就說啊,其實豆花本身不會太貴,但是因為配料貴,所以點了芋泥,這一碗原本只要35元的花生焦糖水豆花就變成50元了!身價大漲。
品安豆花的豆花和糖水感覺都是主角,因為五五比、份量差不多,芋泥很細緻很好吃,不過接下來再去吃豆花,我就都只繼續點花生豆花了,畢竟花生和豆花最匹配,我要吃的是豆花不是芋泥啊~
品安豆花的焦糖水煮得真的很好,香噴噴。再次推薦,如果要吃豆花,還是配焦糖水比較能吃出豆花到底香不香。
這次來用餐我們還是點了花生豆花,點了薑汁豆漿和焦糖水兩種,天氣冷的時候就是要吃薑汁豆花啊!
熱豆花就是一個字「嫩」,品安豆花的豆花嫩、焦糖水甜又香、花生軟綿,什麼標準都達到了,就是好吃的豆花了。
這是我點的薑汁豆漿豆花+花生。其實元素太多了,下次再點我應該會點「薑汁焦糖+花生」,價格一樣,但是味道會簡單一點,不會那麼複雜。而且比較過焦糖水的豆花跟豆漿豆花之後,我真的覺得焦糖水豆花更單純美味。
媽媽跟安安來嘉義找我那次,我也帶她們吃林聰明和品安(固定帶路行程),媽媽沒有很喜歡吃甜品,所以就跟安安一起吃一碗。
她點了我根本不會點的枸杞銀耳湯配薏仁還有粉圓
我則是豪邁地點了地瓜&芋圓+花生焦糖豆花。
後來每次來品安幾乎都是陪來訪的客人去吃,自己很少主動去吃品安豆花了,因為我找到其他家很好停車,味道也能匹敵,而且價格也不貴的豆花。
店名
食記網址
陶花源窯烤
https://lihi1.com/cAPrY
林聰明砂鍋魚頭
https://lihi1.com/Lji4P
黃記涼麵涼圓
https://lihi1.com/GbVnT
南門涼肉圓
https://lihi1.com/VP6MX
蔡記四味果汁涼麵
https://lihi1.com/gTRXR
二丫頭麻辣涼麵
https://lihi1.com/rdTOf
胡媽媽豆花
https://lihi1.com/8cRZM
民雄佑壽司
https://lihi1.com/rCuT0
大林三郎豆花
https://lihi1.com/WSLRU
阿舜豆花
https://lihi1.com/J4m8Y
民雄王家豆花
https://lihi1.com/C7Qzn
正老牌榕樹下粉條冰
https://lihi1.com/H895V
桃城豆花
https://lihi1.com/yUU2V
光華愛玉
https://lihi1.com/8VNS7
陳品豆花
https://lihi1.com/39xI1
皇家豆花
https://lihi1.com/b49Xq
品安豆花
https://lihi1.com/CKi77
一象豆花
https://lihi1.com/e3LRs
勝一豆花
https://lihi1.com/pMSkv
泉威豆花
https://lihi1.com/uPMku
豪哥豆花
https://lihi1.com/c8Au1
祖記豆花
https://lihi1.com/1n2gx
鹿滿豆花
https://lihi1.com/Db8kL
梅山豆花
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竹崎豆花
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一銀仙草|品花豆花
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阿娥豆花
https://lihi1.com/bSUfY
泰勒瓦生活咖啡館
https://lihi1.com/HApyk
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