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台南是個小吃城，台南人特別愛吃小吃！走在比較熱鬧的街上，幾乎一整排全部都是各式各樣的小吃，這天的美食之旅在吃完中餐過後，來到西井村旁不遠處，運河旁來品嚐日據時代只有貴族才吃得到的香滑「銀波貝特美布丁」。 銀波布丁創立於民國28年，至今已有70年的歷史了！ 西元1939年 ，從最早吳家創始人開設「銀波茶座」並和日本皇室甜點師傅做布丁開始，已成為府城銀波布丁世家。五零年代開始，台南大飯店及阿霞飯店等爭相指名使用作為結婚喜宴上的點心 ，甚至是「莉莉水果店」及 「小林木瓜牛奶」等皆信賴這口味傳承近七十年仍堅持穩定的 「銀波布丁」。 　 九零年代末期，以「貝特美布丁」之名重新包裝出發。 延續三代的經營，培養了許多忠實的老顧客，更有很多人是從小吃銀波布丁到成家立業！堅持古法的製作過程、堅持選用新鮮頂級的素材，甜美滑嫩香濃的銀波布丁，只有日本的皇家貴族才能享用到！ 當天我們享用店內銷售的三款布丁：手工烤布丁（原味）、可可奶酪、鮮奶酪，還有直營門市的現場才吃得到的布丁冰沙。 想到布丁，我跟很多大多數的人想到的都是同一家，也就是在西井村旁邊的依蕾特。很多年前也在網路上買過依蕾特的布丁，但這家貝特美布丁真的是第一次聽到。但是根據店家的說法和網路上搜尋到的資料，的確很多台南人對這一味都讚許有加。這也不難想出他的道理，一間已經有七十年歷史的老店，要不是有他本身的實力，絕對沒辦法存活到現在的啦！而那些冰果店、大飯店會願意採用銀波布丁來搭配食物或當作甜點，也表示銀波布丁有他過人之處。來，吃布丁！ 打開膠膜，有沒有發現一件事情？銀波布丁比較環保！ 包裝簡單，就只有一層膠膜和可回收的布丁塑膠盒。 布丁本身有一些微小細孔，並不是滑溜滑溜的表面。底層有色澤深褐透明的焦糖是這間老店運用獨家配方製作完成的，焦糖是布丁中的要角！如果沒有好吃的焦糖，那就好像一個人只有軀殼沒有靈魂。 而且這是手工烤布丁啊！味道真的是沒話說～ 挖開布丁後，呴呴呴呴～ 焦糖焦糖趕快來！我好愛你～ 這樣切開來之後看布丁本身，也不難看出布丁的質地是很密的。 接著這個是門市限定的布丁冰沙 這個布丁冰沙即使在吃完一個布丁之後再吃都不會覺得沒有味道，淡淡的布丁香氣，吃得出來這個冰沙所使用的原料應該跟做布丁的原料有些雷同。在一直都很熱的台南吃點這樣的冰沙還不賴！ 後來還吃了一個鮮奶奶酪，我自己對原味的布丁一向情有獨鍾，吃來吃去還是覺得有濃郁雞蛋布丁香味加上有特殊焦香氣味的焦糖組合在一起的原味布丁最讚！銀波布丁還有賣一種可可奶酪，這種奶酪對於 小朋友來說應該是非常有吸引力的。我還是小孩子的時候，只要是有可可、巧克力調味的東西，幾乎都愛得不得了！而且覺得調味過的比較好吃～ 哈！ 　 銀波布丁的招牌 外觀看起來一點都不起眼，但是裡面販售的可是一甲子的美味喔！ 　在外面有幾個座位可以當場吃布丁，還有一張導覽地圖可以看。 古時候的銀波茶座，也是銀波布丁名稱的來源。 門市現場販售 還有一個小展示櫃放著冰果室、冰店使用的布丁容器 門口有一點古早味道的感覺 　 　 銀波貝特美布丁 營業時間︰AM10:00 ~ PM21:30 本店地址︰台南市安平區安平路462號 聯絡電話︰06-2216285 傳真專線︰06-2218953 網址︰http://ec6.any.com.tw/inpo 　 艾瑪的台南美食之旅一日遊文章目錄 台南美食安平商圈群聚網站∣台南海埔新地標：http://ec6.any.com. tw/anping/ 熱富西點麵包：http://ec6.any.com.tw/ruhfu/銀波台南布丁：http://www.inpo.com.tw/西井村台南滷味：http://www.2478866.com.tw/陳家蚵捲：http://ec6.any.com.tw/cjkj/ 　 延伸閱讀 [2020飲食日記] 嘉義| 草魚的店 [2020飲食日記] 嘉義|阿岸米糕 [台南] 小吃巡禮 阿堂鹹粥 水吻: 台北瑞安街無裹粉KISS香雞超推薦!!! Dazzling Café x 蕭敬騰 x Hello Kitty 獨家聯名咖啡廳2013新春夢幻登場！！ 在內湖水吻2跟青春肉體約會 【關於作者】艾瑪 | amarylliss