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    台中大遠百內開了間新拉麵，店名是山頭火拉麵，是來自北海道旭川的知名拉麵店，之前去關西大阪的時候也有看到過，但沒在日本當地吃過，這次山頭火來到台中展店，可能也是看好台中的拉麵市場吧，有不少日本知名拉麵店都來台中展店了，像是NAGI、山小屋、一騎、空海等。           因為卡了一堆事情，所以到了前幾天才和朋友來品嚐看看，而且讓我們最驚訝的是，幾乎不用排隊耶，平日中午的時間門口竟然沒有排隊人潮，要不是有看到山頭火的字眼還以為走錯地方，是因為沒有宣傳還是怎樣?剛開幕應該大排長龍的景象竟然沒出現欸。 因為不需要排隊，所以我們很輕鬆的就進場用餐了，朋友還問我說這間生意不好嘛XDDD? 我當下還不知道要怎麼回答呢。 將店名整個挖空烙在石壁上，從這筆跡來看，可以感受到揮毫時非常有勁力，是出自名師之手嘛?   店內的用餐空間非常非常寬敞，桌數也非常多，甚至還有沙發椅，跳脫傳統日本拉麵店擁擠程度，台中目前能匹敵的拉麵店大概只有空海拉麵吧，兩間的裝潢風格也很相近。   這邊應該算是板前，只是跟廚房中間也還有加高隔板，其實看不太到廚房內煮麵的情形，有點小可惜了。 鹽味拉麵 剛忘了講一件事，這間店的門口處有很多餐點的模型，如果想先知道餐點長什麼樣子，也可以在櫥窗這邊看看，有不少的模型可以看XD。 刺身飯拉麵定食 墨魚飯拉麵定食 差點就點這個，那個墨魚看起來好好吃。   鮭魚、干貝握壽司拉麵定食 在拉麵店看到鮭魚和干貝握壽司真得是一件很玄的事情，感覺這邊的師傅好威，除了要會煮拉麵還要會捏壽司，這個也想點來吃看看，但被朋友阻止，朋友說還是吃拉麵就好，所以不知道握壽司到底好不好吃，就等大家吃完後再來跟阿mon分享哩。 沾麵 可能因為是新開的店，所以菜單的皮套摸起來非常的柔滑和有質感，上頭有用銀漆燙出店名。 鮭魚、干貝握壽司定食 散壽司拉麵定食    拉麵菜單 主打鹽味拉麵，另外還有醬油、味增、辣味增3種口味的湯頭，麵的份量又分成大中小三種，價格從$200起，再加上要收一成服務費，感覺價位其實不便宜，可能就是讓大家怯步的原因吧。另外還有兩款特別的拉麵，豬頰肉拉麵和叉燒拉麵，豬頰肉就是松板豬肉，所以價格是拉麵中最貴的；叉燒拉麵部分的叉燒肉是5片，比一般拉麵多3片這樣。 沾麵、涼麵 除了拉麵外，竟然也有賣沾麵和涼麵呢，夏天不想吃拉麵的話，選這兩種也不錯。 定食1 定食2 看到定食的時候是還蠻想點的，但定食搭配的拉麵都是小碗的，要在加價才可以升級成中或大碗，搭配的炸豬排、生魚片、飯類等，可以吃到比較多樣化的餐點，另外服務生說小碗的麵是90克，中碗是130克，大碗的就不知道哩，給大家自行參考。    小菜、配料 調味料 有白胡椒粉和七味粉，但通通沒用到。 鹽味拉麵 (中) $230 來自北海道旭川的山頭火拉麵，招牌就是鹽味拉麵，這邊幾乎每桌人手一碗，如果比較吃重口味，也可以試看看選辣味增湯拉麵，但還要再另外加$10元喔。 湯頭顏色白澄澄的，選用豬骨、蔬菜、魚乾去熬煮而成，沒有添加多於的鹽份，喝起來香濃順口，比在日本吃過的拉麵鹹度都低不少，不會越吃越想喝水解鹹，還蠻適合台灣人吃的，中間的小紅點是梅子，在將整碗拉麵吃完後，再來吃這顆梅子，會讓口腔清爽解膩， 另外還有白芝麻、木耳、蔥花等來增添這拉麵的口感和香氣，今天最推薦的就這碗拉麵了。 叉燒肉 一般的拉麵一份只有2片，是選用豬的五花肉部位，肥肉的比例比較少些，但大小也是薄薄的一片，稍微在湯中浸泡一下後，會更好吃些，但兩口就沒了…..愛吃肉的會有種空虛感。   特選豬頰肉拉麵 (小) $300 因為朋友已經選了鹽味湯頭，所以我這碗就改選醬油湯頭，送上桌的時候，餐點擺盤跟外頭模型和菜單照片，但大小和肉片厚度有差，肉片似乎縮水不，囧，模型果然真的就是參考用。 比較特別的地方就是麵條和配料是分開放的，跟剛剛的鹽味拉麵不同，配料有魚板、蔥花、筍乾、海苔片和豬頰肉，可以自己視喜好加入拉麵中，一份豬頰肉約5片，做法似乎是先滷過再切片，吃起來口感是很滑嫩，有點像是在吃五花肉的部位，反而沒有豬頰肉特殊的嚼勁，讓我們都還蠻意外的，只是肉片很薄阿，吃起來很不過癮，可以直接單吃，或者進到拉麵的湯中泡一下再吃，會有不同的風味，搭配醬油拉麵的湯就挺不錯的。筍乾為了避免影響湯頭風味，所以有先抽掉鹽份，吃起來脆脆的，很單純的筍香。   醬油拉麵 有跟朋友借了幾口的鹽味拉麵湯來做比較，我個人會比較喜歡鹽味拉麵的湯，喝起來鹹味比較淡些，醬油湯的醬油味就還蠻明顯的，比較適合重口味的朋友，拉麵麵條的硬度跟在日本拉麵店賣的差不多，是比較偏硬的，吸收醬油湯的味道後挺好吃的，如果想吃軟一點，在點餐的時候要先跟服務生講，份量上真的沒幾口，連我這種小鳥胃的都吃不太飽，建議至少要選中碗以上。   店名:山頭火拉麵 電話:04-22546877 地址:台中市西屯區台灣大道3段251號11樓(台中大遠百11樓) 價格:$200up，需加收一成服務費     整體來說 吃完後覺的還蠻不錯的，只是價格偏高且份量少，只能算是偶爾來吃一次解饞的店，愛吃拉麵的朋友可以來試看看，以上是個人淺見，僅供參考。 如果覺得這篇文章不錯，請給個推或讚喔，感恩^_^   專輯 美食:餐廳懶人包~火鍋、日本料理、燒烤、吃到飽、義大利麵、咖啡館    美食:日本料理懶人包~串燒、壽司、拉麵、定食、甜點通通都有(共50間)    美食:火鍋懶人包~吃到飽、單點、套餐通通都有(共40間)   延伸閱讀 【台中美食】升龍拉麵~巷弄隱藏版平價美味的日式拉麵，推薦豚骨拉麵、叉燒飯，近國美館、美術館綠園道 【台中美食】早安公雞農場晨食~超人氣早餐店新菜單上市，大推霸氣又好吃的雞腿排老麵堡及奶香芋頭蜜 【台中美食】PAUL保羅麵包~2017全新南法鄉村料理和甜點上市，推薦多層次口感的芒果杏仁閃電泡芙和爆好吃的燉香辣小羊肩，近台中大遠百 【台中美食】大江戶町鰻屋~全新開幕鰻魚飯專賣店，炭火直烤肉質細緻嫩口的鰻魚，推薦鰻魚飯、麻油鰻肝及鰻魚可樂，近COSTCO 【台中美食】鮨匠手作壽司~逢甲新開幕高CP值海鮮丼專賣店，激推多到滿出來的豪華海鮮丼飯，且紫蘇蝦球、肥美生蠔都很好吃，家庭聚餐好選擇 【台中美食】丸野鮨日式料理~高CP值平價日本料理店，推薦爆好吃的起司鮭魚球和豐盛的海鮮丼，還有熱湯、飲料、冰淇淋吃到飽，適合家庭聚餐，近科博館   食記:DEPOT小倉庫~豐盛且精緻的早午餐套餐~主打鹹派還不錯且份量多，荔枝冰茶好好喝，近台灣大道    食記:金子半之助~日本東京第一天丼台中店新開幕，爆量炸天婦羅與越光米飯超合拍，穴子魚、干貝、大蝦都很好吃，大推江戶前天丼!    食記:京丸水產~24小時營業的海鮮居酒屋推薦，爆美味的獨家蟹味噌甲殼燒必吃，還有現烤活海鮮、爆量壽司、便宜海鮮丼飯等，半夜吃宵夜的好選擇    食記:備長日本燒肉定食~爆美味的特製滿腹牛丼定食，份量超豪邁，逢甲夜市吃串燒和居酒屋的新選擇    食記:屋馬燒肉町~開分店一樣還是熱門的優質燒烤店(有壽星優惠)    食記:大象小吃~平價又美味的義大利麵披薩餐廳    食記:錢都涮涮鍋~飲料、冰淇淋可吃到飽，北部知名平價火鍋新分店，火鍋套餐CP值高，環境優，近逢甲夜市、BRT    食記:太和殿麻辣火鍋~裝潢樸實食材美味的鴛鴦火鍋    食記:鴨香寶當歸鴨~巷弄中平民美食小吃薑白鴨、奇異果牛肉    食記: Nagi豚骨拉麵 ラーメン凪~日本東京新宿知名拉麵店登陸台中，創辦人生田先生專訪+六種拉麵和叉燒飯一次全公開    食記:長谷川壽司~巷弄中的平民美食，平價壽司再一間，推薦炙壽司系列和茶碗蒸    食記:龍二日本料理食堂~食材新鮮且份量豪邁、推薦蓋飯系列      按讚追蹤更多台中旅遊美食情報 阿mon台灣趴趴走