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王記肉包 ~嘉義老店手做老麵肉包的好滋味，外皮Q彈內餡飽滿，近東門圓環、嘉義市政府 王記肉包 是嘉義知名小吃，該店肉包使用老麵製作且價格便宜親民又好吃，因而讓不少美食節目前來拍攝報導，肉包店位於東門圓環旁，每天以老麵製作各種包子饅頭，並堅持要醒麵來讓包子更好吃，包子吃起來外皮Q彈而內餡飽滿，讓人口口都有幸福感，大推高麗菜鮮肉包。 王記肉包 電話:05-2258793 地址:嘉義市和平路281號 價格:$15up   更多嘉義 豬對有韓式烤肉吃到飽~高CP值嘉義燒烤吃到飽，1人$299可享用有燒烤火鍋熟食冰淇淋數十種菜色 大人味日印咖哩~嘉義咖哩推薦，老屋懷舊風，每日限量35份，推薦日式漢堡排咖哩、牛肋咖哩 盛食咖哩~嘉義咖哩推薦，香濃印度香料咖哩推薦，搭上烤餅更美味，有白飯吃到飽，北印傳統炸雞必吃 大同雞肉飯~嘉義雞肉飯推薦，銅板價美食，本地人超愛的雞肉飯老店，外帶雞肉飯便當更划算，近嘉義高中 漁牧丼飯壽司~嘉義平價丼飯推薦，點丼飯送沙拉及味噌湯，CP值高，嘉義家庭聚餐推薦 米半鐵板料理~嘉義鐵板燒推薦，價格平價，菜色精緻美味，推薦黃金雞腿、蒜味牛排、香濃起士蛋 湯城鵝行~低調好吃的鵝肉專賣店，大推花雕醉鵝和茶鵝拌飯，點套餐更划算，近檜意森活村 鼎盛十里鍋物~嘉義平價火鍋推薦，超浮誇且舒適環境，高CP值，有冰淇淋飲料吃到飽，團體聚餐推薦 故鄉牛排館~嘉義牛排推薦，嘉義數十年老店，有歌手駐唱，蘑菇雞腿排味美食在，家庭聚餐好選擇 享櫻SHINE~米其林二星主廚掌廚，嘉義排餐推薦，約會紀念日聚餐好選擇 白話文學~嘉義簡餐推薦，東洋新村內隱密美食，排餐、義大利麵都有，聚餐好選擇 HOT豆素食pizza~嘉義素食餐廳推薦，披薩現點現烤，甜的鹹的口味都有，推薦招牌團圓披薩   嘉義王記肉包以前是開在嘉義民國路上，後來才搬到東門圓環這邊的，主打高麗菜鮮肉包、韮菜花鮮肉包，不過還是給承認我以前真的不知道這間的存在，我對嘉義的小吃還停留在大同雞肉飯和林聰明砂鍋魚頭而已，這次在朋友的帶領下來到這間吃看看味道。肉包店沒有什麼對外明顯招牌，所以就很容易錯過而不知道啦，想找這間店，只能認這四個字。 品項簡單卻都很好吃的菜單 店內菜單品項不多，賣的種類就只有上圖這幾種，鮮肉包有分成高麗菜和韮菜兩種，另外還有賣花捲、小饅頭、豆沙包等。 攤位上是看不到肉包的，因為肉包都被埋在棉被內，這是要保溫用的，外省人的作法，看你要購買幾個，才會從棉被內拿出來! 花捲,這間的花捲(上圖右)並沒有加蔥花那些，只有單純鹽巴調味，外觀很像麵棍XD。 而這個蒸籠就是大家期待包子出籠的注目焦點 蒸籠頂部水蒸氣越來越多，應該快蒸好了! 在我們等待包子出爐的的時候，因為將要遇上中午的用餐高鋒，客人越來越多，因此店家也拼命在做包子。 王記肉包好吃秘訣之用老麵 這間店包子是用老麵製造，沒有放入發粉，就看師傅掌握麵粉發酵的功力嚕! 師傅動作很快的迅速趕製包子，不然等等就沒包子可以賣了XD。 而就在這時蒸籠內的包子已經蒸好嚕，蓋子要打開哩。 打開的瞬間，霧氣奔騰! 王記肉包好吃的秘訣之醒麵 店家師傅不顧包子的高溫，迅速的將每個包子都拍打過一次，這個動作又叫醒麵，沒這樣拍過的包子會不好吃，因為被拍過的包子才能散熱，這樣吃起來的包子皮才會Q彈。   來幾張特寫，包子外觀看起來好有彈性的感覺XD 拍打過後快速的倒在攤位上，然後就看到客人迅速的搶空，沒買到怎麼辦?就要再等下一籠的出爐了，限量真的是殘酷的。 再來就換饅頭出爐 一樣都需要經過拍打的這個步驟，店家可是非常的堅持! 高麗菜鮮肉包$15 包子皮Q彈有嚼勁，豬肉吃起來很鮮嫩沒有腥味，肉的部位有挑過,油脂較少，不像有些包子吃起來肉汁滿嘴，但高麗菜的比例似乎較少，吃起是有脆度，但吃不太出來高麗菜的甜味 韮菜花鮮肉包$15 相對於高麗菜肉包，韭菜鮮肉包比較讓我喜歡，因為韭菜很香，切丁也較多,吃起來會較有層次感。 豆沙包$15 內包紅豆餡，因為肉包佔據了不少胃的空間，所以這個豆沙包就吃不下了。 王記肉包 電話:05-2258793 地址:嘉義市和平路281號 價格:$15up 整體來說 我比較喜歡王記肉包的韮菜花鮮肉包，吃起來會比較有層次感，高麗菜鮮肉包就覺得還好，包子皮吃起來真的很有嚼勁,不愧是老麵做的，聽說這間的酸梅湯也是招牌，不過當天就只買包子來吃，所以酸梅湯就沒喝到嚕，以上是個人淺見,僅供參考 如果覺得這篇文章不錯，請給個讚喔~感恩^_^