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  店名:靜岡勝政日式豬排 (台中中友店) 電話:04-22200520 地址:台中市北區三民路三段161號 (中友百貨C棟B2) 價格:套點制，需加收一成服務費 官網:http://www.katsumasa.com.tw/ 粉絲頁:https://www.facebook.com/katsumasa.tw 用餐日期:2015年4月 前 陣子聽到在台北賣到嚇嚇叫的靜岡勝政豬排來台中展店的消息，讓我決定出國錢\前都一定要去吃一下這台北朋友們超推薦的豬排，台中的中友店就位於中友百貨C棟的 地下2樓，從中友百貨一樓的星巴克旁搭電扶梯往下就可以看到嚕。另外還有一點頗重要的，就是該店不提供電話訂位喔，想吃的話就只能現場候位哩，但因為中友百貨的人潮眾多，所以不想排隊等太久的話，最好是早點來比較好喔，營業時間平日是早上11點到晚上10點，週末和假日會在提早半小時營業，中間也沒有休息時間，算是營業時間很長的餐廳呢。 在門外有看到一個葫蘆狀的孔洞，聽服務生介紹說這是代表勝利的意思，意思就是這間的豬排是常勝軍。   店內的裝潢很日式，滿滿的木製元素，且帶有點禪風的感覺，部分的位置設有屏風，可以稍微的區隔成包廂，讓客人用餐比較有隱私性，店內的位置算了一下，應該有40席以上，在中友百貨的餐廳中應該算位置很多的。 這位是來自日本的師傅，本名是星合和，有日本熟成豬排第一人稱號，曾擔任日本許多豬排店的顧問，現被勝政豬排延聘。因為中友店的開幕，還特地來到中友店坐鎮指導，從食材挑選、醬料配方等都是經過他的指導，當他一出場就有感受到職人的氣勢和風範阿。 一路上都飢腸轆轆的，一入座就等不及要點餐和開動了。 每一張桌子上都有擺放一排外觀小巧克愛的罐子，很想讓人放在手裡把玩，一開始會覺得是調味料的罐子，但打開後才發現原來都是裝小菜的。 小黃瓜 口感清脆爽口多汁，當成開胃菜挺不錯的。 泡菜 看起來頗有辣度，所以我直接跳過，哈哈。 紫蘇大根 大跟其實就是蘿蔔的意思，用紫蘇醃漬過後的蘿蔔，一樣脆口好吃，我個人喜好這個尤勝小黃瓜。 春季限定 跟服務生要了一本菜單來看，哇!這菜單也真的好大一本!打開後就可以看前幾頁都是手繪圖案的菜單，原來這些是季節限定或期間限定的套餐，時間一到就會更換，所 以如果要點餐的話，通常會比較推薦這些限定款的套餐唷。 像是這款湯葉可樂餅就是用豆腐家到可樂餅內，感覺就頗特別的。 季節限定 大家應該都吃過魩仔魚，那魩仔魚跟炸豬排搭再一起又是什麼味道和口感呢?點來吃看看就知道嚕。 期間限定的套餐可能是因為剛好是鮪魚季吧，一般想到鮪魚都是做生魚片或者壽司，沒想到竟然做成炸物和豬排一起端上桌了，這也好特別，只好野點一份來吃看看了。 菜單有季節限定、期間限定，但怎樣都比不過數量限定，採用來自花蓮的蓮貞牧場豬隻，主打不施打疫苗的頂級豬隻，每日數量限定賣完就沒了，有錢也不一定吃得到，所以這套餐是來該店非吃不可的，點餐的優先選擇和建議必點。 菜單 除了上面那些限定款，這兩頁就是店內常態性的菜單哩，依照豬排使用的部味和搭配不同的食材，做出不同的豬排定食套餐，每份套餐的三樣小菜、高麗菜絲、白飯、湯品都是可以無限續的，所以不怕吃不飽，哈，另外還可以加點一些小菜，像是炸蝦、茶碗蒸、炸野菜等。 黑豚、海老、鍋膳、咖哩 黑豚豬肉的口感會比白豚來的更優一些，但價格也反映在數字上，如果是和朋友一群人來，那可以點一份來share看看喔，另外也還有鍋物和咖哩的料理，選項比想像中的多呢。 一品料理、商業午餐 除了套餐之外，也還有一些可以單點的小菜，有興趣的都可以點來TRY看看，另外還有供應商業午餐，價格也比較便宜，但每天只限量20份，賣完就沒了喔。 飲料、甜點、便當 如果有點套餐的話，還蠻建議加$60多一份甜點或飲料的，該店的甜點有不少都是自製的，誘人度都頗高。另外也還有販售便當，這應該是給外帶客人點的，但便當就只有附味增湯和小菜。 剛顧著點餐，所以沒注意到桌邊有不少的瓶瓶罐罐調味料，像是上圖這個就是咖哩醬，有分成辣的和不辣的，加的時候記得要看清楚，不然很有可能會發生慘劇。 芝麻沙拉醬、玉蔥和風醬 這兩種是用來搭配高麗菜絲的，我個人比較偏好和風醬汁。 高麗菜絲 要節省盤子空間的關係，所以上圖是4人份放在一起，吃不夠都可以再跟服務獎要續加唷。想吃比較清爽的就是用和風醬，想吃比較香濃的就是芝麻醬，看個人喜好哩。 白飯 使用日本的越光米飯，口感一流，搭配炸豬排超正點，吃完也可以免費再續喔。   麥飯、山藥泥 除了越光米飯可以選外，還有麥飯唷，這選擇也頗有特色的，如果選麥飯的話會搭配來自日本山藥磨成的山藥泥唷，淋上麥飯後，營養更加分! 和風雞塊 $100 因為炸豬排的時間要等比較久，鎖已有先點了幾樣點心果腹，上圖的炸雞塊就是其中一道，做法跟日式唐揚雞似乎是依樣的，外酥內多汁，滴上檸檬汁，風味更佳。 明太子玉子燒 $150 跟剛剛的和風雞塊比，我更喜歡這個玉子燒，因為跟我在日本吃到的味道很相似，蛋香濃郁且香甜，內餡還包有明太子，可以吃到一粒粒的口感，還蠻推薦點這道小菜的。 主餐還沒送上桌，卻先送上磨缽了，裡面已經有先放上些許的白芝麻，將這些白芝麻磨碎成顆粒後，會散發出芝麻的香氣，再加入店內特製的咖哩醬汁，用豬排沾著吃，味香且口感更多層次，非常讚的吃法，一定要試看看唷。 酥炸鮪魚腰內豬排 (春夏限定) $420 因 為沒吃過炸鮪魚配豬排，所以就點了一份套餐，送上桌的時候讓我們頗為驚訝的，因為這個炸鮪魚的斷面顏色竟然還保有點粉色的，帶點半生的感覺。仔細看了一 下，鮪魚的外層似乎還包了一層海苔，吃起來口感Q軟，略有生魚片的口感，而且會帶有點海苔的香氣。豬排部分是使用豬的腰內部位，也就是偏瘦肉的地方，吃起 來較不會那麼膩口。酥脆的表皮，則是使用靜岡的麵包粉去油炸，吃完後會想要單點炸鮪魚，因為口感真的好特別，是會讓人想再吃的呢。 魩仔魚里肌豬排 (春夏限定) $380 因為看圖案實在太誘人了，所以朋友手滑就點了一份，一上桌就可以看到堆積如山的魩仔魚和蔥花蓋在里肌豬排上，中間還有一層滿滿的蘿蔔泥，視覺效果滿分阿，看到我都流口水了。 斷面秀 帶點鹹味的魩仔魚與酥脆的炸豬排和蔥花大口咬下，鹹香、肉香、蔥香混搭交疊在一起，真的頗正點的，這時候再淋上幾匙的咖哩醬汁，又是不同的風味，吃起來也更美味。 蓮貞豚厚切里肌豬排 $480 (限量供應) 雖 然說這份主餐也是里肌豬排，但這豬排可就來頭不小，選用來自花蓮玉里蓮貞牧場所產的高品質豚肉，每日限量提供，一旦賣完，就只能明日請早了。價格上有兩 種，一ˋ種是標準的里肌豬排$350，一種是厚切$480，厚切的份量較多，吃起來口感更紮實，如果預算夠話，會比較推薦直接點厚切的。 斷面秀 從斷面來看，可以看到里肌的組織面很紮實，因為是厚切，所以斷面有快3公分，是真的夠厚的豬排，麵衣部分很薄，不會用麵衣來增加豬排的厚度充數，蓮貞豬吃起 來肉香撲鼻且鮮美，油花豐腴略甜卻不膩，毫無腥味，一開始先吃一片原味，接著沾上些許的玫瑰鹽，又是不同的風味，兩者相比，我個人會比較偏好沾玫瑰鹽來 吃。 勝政招牌套餐 $360 如 果是第一次來，看一堆里肌、腰肉的介紹，看到頭昏眼花還不知道怎麼點的話，那就直接點勝政招牌套餐吧，這套餐非常的超值喔。主餐是腰內肉和炸蝦，另外還有 送茶碗蒸、飲料、甜點等，點一般的套餐是沒有茶碗蒸和甜點的呢，份量非常澎湃，然後依樣可以免費續加高麗菜、飯、湯等，正常人吃絕對可以很飽。因為這是朋 友點的，所以跟朋友借了幾口茶碗蒸來品嚐，專家說要看一間日本料理是不是有水準，從茶碗蒸就可略見端倪，挖了一口來吃，入口蛋香綿密細緻，口感柔滑，這茶 碗蒸很用心且有水準，不會是當附餐就隨意料理。 炸蝦、腰肉豬排 腰肉豬排是屬於豬瘦肉的部分，跟里肌肉就比較不會那麼的油滋滋，在台灣則是各有各的擁護者，像我就會比較喜歡里肌肉，大部分的豬排專賣店也都是用里肌肉為 主。蝦子是兩大隻的炸蝦，麵衣酥薄，肉質鮮美彈牙，雙主餐的設計當成招牌套餐，感覺也受到不少客人歡迎，是暢銷的套餐之一。 湯葉可樂餅里肌豬排 (春夏限定) $330 這煮餐也是季節限定的品項，用豆腐與馬鈴薯來做可樂餅，讓可樂餅多了一層微嫩的口感和豆香，算是一道很有特色的作法，之前還沒吃過這樣的做法呢，另外也還有數塊的炸里肌豬排，沾醬則是塔塔醬，份量也非常的充足，喜歡吃豆腐的朋友可以嚐試看看這套餐。 斷面秀 這幾份套餐吃下來，對於勝政豬排用的豬肉品質覺得都還蠻優異的，且麵衣的厚度都是很薄和酥的，咬下去有咖滋的聲響及鮮美的肉汁，可以感覺得出來是現點現做，而不是先炸好等客人點餐後再回油鍋加熱的那種，也難怪才剛開幕客人就蜂擁而來@_@，整間店幾乎都是滿的耶。 黑豚棒腰內豬排 $380 跟前面幾道豬肉主餐不同，這是使用台灣黑豚肉的腰內部位，從顏色上就可以看出豬肉色澤較深，因為是棒狀去切片，所以切起來的斷面非常的大片，可以看到肉質緊密沒有多餘的油花，是屬於瘦肉的部位，口感外酥內軟，沾上些許的玫瑰鹽，用玫瑰鹽的鹹味來提出黑豚的肉味，會更美味唷。 在上主餐的同時，也會端上附贈的湯品，湯品共有兩種，分別是海帶湯和味增湯，平常在別間都是喝味增湯，有其他可選那當然是換海帶湯拉XD，海帶湯的海帶份量 給很多，味道也比較清淡些，如果是選味增湯，就會比較重鹹，就看個人的喜好哩。湯都是可以續杯的喔，只要你喝的完要幾碗都沒關係。 冰咖啡 朋友點的，聽說味道還不賴，我是點玄米茶，所以就沒喝到了Q_Q。 靜岡玄米茶 平常很少有餐廳提供玄米茶，勝政豬排來自日本靜岡，所以也提供了靜岡的玄米茶，那當然點這個來喝拉，玄米的香氣優雅宜人，香而不澀，在吃完肥滋滋的炸物後，頗有去膩的效果，好喝。 手作起士蛋糕 在豬排店吃起士蛋糕，也算是很特別的體驗，聽說是變內自己做的，味道上比較算是輕乳酪，奶味淡雅細緻，還不錯。 手作杏仁豆腐 在菜單上看到有杏仁豆腐我眼睛都亮了，杏仁的香味不會很刺鼻，豆腐的口感也很綿密，讓我幾口就吃完一份，讚啦。 靜岡抹茶冰淇淋 但該店最夯的甜點是靜岡抹茶冰淇淋，採用來自靜岡的抹茶制作，最後再灑上抹茶粉，朋友說味道非常濃郁順口，抹茶控必點。   整體來說 豬排套餐的選擇性高，且有不少特殊的限定口味，食材的選擇感覺也頗心的，除了使用日本當地食材外，台灣的農產品也使用不少，而最重要的豬肉品質更是頗優異，是會讓人一值再想回訪的餐廳，推薦這間給大家，以上是個人淺見，僅供參考。   如果覺得這篇文章不錯，請給個推或讚喔，感恩^_^ 延伸閱讀 食記:京悅港式飲茶~台中老字號港式飲茶推薦，餐點多樣化且創新，另有素食和多人套餐，近一中街、中友百貨、中國醫  食記:找路咖啡~小巷中懷舊復古風私房咖啡館~餐點選項多，環境靜謐且位置多，讀書聚會場地推薦，近中國醫學大學  食記:Hun混~一中街聊天聚餐的好選擇，推薦橘醬蛤蠣義大利麵、XO干貝醬半熟蛋關東麵  食記:士官長酸菜白肉鍋~超人氣火鍋吃到飽店，川丸子、滷大腸、餡餅爆好吃，私房菜更是超正典，食尚玩家有推薦喔，附近有停車場  食記:小瀋陽酸菜白肉鍋~湯頭味道很淡雅的酸菜白肉鍋  食記:波多多義式餐廳~香氣濃郁的椰香嫩雞義大利麵  食記:D3吧台工作坊~平價美味的精緻早午餐佐手沖單品咖啡  食記:de reve 德爾芙咖啡~氣派奢華精緻的艾菲爾鐵塔英式下午茶  食記:錦津澤定食~高CP值且大份量的日式定食推薦，炸豬排定食挺不錯，近一中街、中友百貨、中國醫大  食記:九日味噌燒肉丼專門店~推薦美味的烤牛排丼飯，CP值高，東京明太子起士烤餅、牛衣海老串也不錯  食記:明男的廚房~平價便宜餐點豐盛的日本定食料理  食記:箱町壽司~爆推美味的鮭魚起士握球、生魚片蓋飯  食記:一騎北海道札幌拉麵~日本知名連鎖拉麵店登陸台中  檢視較大的地圖    歡迎加入粉絲頁喔^_^